Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pohovane piroške od kupusa na tanjiru, presečene, zlatno-bron boje, pune mekanog kupusa

PIROŠKE OD KUPUSA

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

6 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Piroške od kupusa su tradicionalno predjelo u panonskom podneblju, gde se tanke palačinke pune blago začinjenim kuvanim i proprženim kupusom. Ovo jelo je često na slavskim i porodičnim trpezama jer spaja jednostavne namirnice u toplu, ukusnu celinu.
Piroške od kupusa su pohovane palačinke punjene blago začinjenim kupusom i pržene do zlatne boje — jednostavno predjelo koje se često služi u domaćim prilikama.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očišćenu glavicu slatkog kupusa probariti u posoljenoj vreloj vodi, ocedite i sitno iseckajte. Zatim propržite na masti na kojoj je predhodno blago zarumenjena glavica crnog luka. Po ukusu posolite i pobiberite.

  2. 2

    Ovom mešavinom napunite tanke palačinke, svaku savijete slično jastučetu.

  3. 3

    Umočite ih u razmućeno jaje, uvaljajte u mrvice i ispržite da se obe strane blago zarumene.

Saveti

Dobro ocedite i sitno iseckani kupus posle blanširanja da punjenje ne bude vodenasto. Propržite crni luk do lagane karamelizacije pre dodavanja kupusa za bogatiji ukus. Ako su palačinke preguste, zagrej ih kratko pre punjenja da se lakše saviju. Pržite na srednje jakoj vatri da se mrvice lepo zarumene a unutrašnjost ostane mekana.

Čuvanje

Čuvajte ohlađene piroške u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2–3 dana. Možete ih zamrznuti već pržene na limu pa prebaciti u kesu za zamrzavanje — najbolje do 1 mesec; podgrejte u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

16 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali prilagodite slanoću i šećer ako koristite kiseli kupus — dobro ga isperite i po potrebi kratko prokuvajte da ublažite kiselinu.

Moguće je peći piroške u rerni na 200 °C oko 15–20 minuta dok ne porumene; poprskajte ih lagano uljem ili premazom od jaja za bolju boju.

Ne pretrpavajte palačinke punjenjem, dobro zatvorite ivice i ostavite piroške kratko u frižideru da se stegnu pre prženja.

#palačinke #vojvođanska #predjelo #kupus #piroške

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti