Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremast namaz od pečenog patlidžana sa ajvarom i belim lukom, posluženo na hlebu

NAMAZ OD PATLIDŽANA

15'

Priprema

35'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Hladno predjelo Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 1. april 2019.

Štampaj
Namaz od patlidžana je omiljeni prilog u panonskim domaćinstvima — jednostavan, aromatičan i brzo gotov. Ovaj recept sa ajvarom i belim lukom ističe prirodnu slast pečenog patlidžana i lako se uklapa u dnevni meni.
Kremast namaz od pečenog patlidžana sa ajvarom i belim lukom, idealan kao prilog ili namaz za prepečeni hleb. Brzo se sprema i lepo se uklapa u panonski trpeza.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Patlidžan ispecite na ploči ili u rerni i kada se prohladi, prepolovite ga, kašikom odstranite semenke ako ih ima, a mesnati sadržaj viljuškom sastružite. Ukoliko je potrebno, dodatno ga usitnite nožem, ali bez korišćenja blendera. Tako usitnjenom patlidžanu dodajte ajvar, sitno iseckan beli luk, sok limuna, maslinovo ulje i začinite solju i biberom.

  2. 2

    Ostavite da odstoji, pa probajte i procenite da li treba dodati nešto od sastojaka, pre svega so, beli luk ili biber.

  3. 3

    Servirajte namaz na prepečenom hlebu na koji ste natrljali beli luk.

Saveti

Pečenje patlidžana ostavite dok kora ne pocrni i meso potpuno omekša — tako dobijate puniji ukus. Nakon vađenja iz rerne ostavite ga da se prohladi pre sastrugivanja, pa će se lakše odvojiti od kore. Nemojte preterivati sa ajvarom i uljem na početku; dodajte postepeno i probajte pa dopunite so, beli luk ili limun po ukusu.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dana. Namaz se može zamrznuti do 1 meseca, ali tekstura posle odmrzavanja može biti nešto vodenija.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

120 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

10 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Preporučuje se da patlidžan sastružete viljuškom i eventualno fino iseckate nožem; blender može dati previše gladak i vodenkast rezultat.

Za mlade patlidžane obično nema gorčine, ali ako je primetna, posolite sastrugano meso i ostavite 10–15 minuta pa isperite i osušite pre dodavanja ostalih sastojaka.

Možete prilagoditi po ukusu — za intenzivniju boju i aromu dodajte više ajvara; pavlaka nije u originalu recepta, ali mala kašika može omekšati ukus ako želite blažu varijantu.

#vojvođanska kuhinja #namaz od patlidžana #ajvar #vegan prilog #voćni povrtni namaz

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti