Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatni hrskavi pohovani karfiol sa rastopljenim kačkavaljem na papiru za pečenje

HRSKAVI KARFIOL IZ RERNE

20'

Priprema

20'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 3. oktobar 2018.

Štampaj
Ovaj recept za hrskavi karfiol iz rerne kombinuje blagi ukus karfiola sa zlatnom prezlom i rendanim kačkavaljem — jednostavno domaće jelo kojim se često služi u panonskim krajevima. Peče se na visokoj temperaturi pa dobije lepu koricu, a u sredini ostaje sočno.
Pohovani karfiol pečen u rerni: zlatni, hrskavi cvetovi sa kremastim kačkavaljem u prezli. Brz i jednostavan recept za prilog ili laganu večeru.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Karfiol operite, prosušite i odvojite cvetove na veličinu zalogaja.

  2. 2

    U jednu činiju izmešajte brašno sa soli i biberom. U drugoj činiji izmutite jaja žicom za mućenje, pa dodajte mleko i senf i mešajte dok se smesa lepo ne ujednači. U trećoj činiji izmešajte prezle sa belim lukom u prahu, origanom i rendanim kačkavaljem.

  3. 3

    Svaki cvetić karfiola prvo uvaljajte u mešavinu brašna, pa u mešavinu jaja i na kraju u mešavinu prezli i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje, praveći male razmake između cvetova.

  4. 4

    Stavite da se peče na 220 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok cvetovi ne porumene. Služite toplo.

Saveti

Dobro osušite cvetove pre pohovanja da se prezla što bolje primi. Ako volite mekši karfiol, blanširajte cvetove 2–3 minuta pa ih odmah ohladite u hladnoj vodi pre pohovanja. Pošpricajte prezle malo uljem ili lagano utapkajte maslac/ulje rukom da bi korica bolje porumenela u rerni. Za ravnomerno pečenje rasporedite cvetove u jednom sloju i okrenite ih na pola pečenja.

Čuvanje

Ohladjeni karfiol čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Za najbolji ukus podgrevajte u rerni ili toster-pekarniku da povrati hrskavost; zamrzavanje gotovog pohovanog karfiola nije preporučljivo jer gubi hrskavost.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

19 g

Proteini

11 g

Masti

66 g

Ugljeni hidrati

6 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da — kratko blanširanje 2–3 minuta omekša karfiol i smanjuje rizik da ostane sirov u sredini. Nakon blanširanja odmah ga ohladite u hladnoj vodi i dobro osušite pre valjanja.

Rasporedite cvetove u jednom sloju, ne pretrpavajte pleh, pecite na 220°C i pošpricajte prezle blagim slojem ulja. Okrenite ih na pola pečenja da porumene sa obe strane.

Možete zameniti kačkavalj parmezanom za jači ukus ili ga izostaviti ako želite lakšu varijantu. Sitno rendani sir se ravnomernije raspoređuje u prezlama.

#karfiol #brzi recept #vege #pečeno povrće #pohovani karfiol

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti