Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremast sos od pečuraka sa belim vinom i zlatno dinstanim lukom

SOS OD PEČURAKA SA BELIM VINOM

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Sosevi i prelivi

Objavljeno 19. april 2018.

Štampaj
Sos od pečuraka sa belim vinom je klasičan prilog koji se često pojavljuje na panonskim trpezama, posebno uz pečeno meso i testenine. Jednostavan je za pripremu, a vino daje lepu aromu i dubinu ukusa.
Kremast sos od pečuraka sa belim vinom, dinstan luk i pavlaka čine ukusan prilog za testenine ili pečeno meso; brzo se sprema i daje domaću aromu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očistiti i dobro oprati pečurke, potom ih iseći na tanke listiće. U drugu posudu staviti maslac, iseckani crni luk, peršun i pečurke i polako ih dinstati, a pri tom dodavati belo vino.

  2. 2

    Kada su pečurke skoro gotove posuti ih brašnom, pa upržiti ga da bude rumeno. Naliti ih supom ili vodom i kuvati umak.

  3. 3

    Kada je gotovo staviti jednu kiselu pavlaku i naravno pobiberiti i posoliti po ukusu.

Saveti

Koristite maslac i lagano dinstajte luk na srednjoj vatri da ne potamni. Dodajte vino postepeno i ostavite da alkohol ispari pre nego što pospite brašno. Ako želite glatkiju teksturu, pasirajte sos pre dodavanja pavlake ili ga prokuvajte malo duže da se zgusne.

Čuvanje

Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje zbog pavlake, ali možete zamrznuti bez pavlake do 1 meseca i dodati pavlaku pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

200 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

16 g

Masti

10 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali prethodno ih namočite u toploj vodi 20–30 minuta i iscedite. Iz te tečnosti možete dodati malu količinu u sos za pojačavanje ukusa.

Kao zamenu koristite pileću ili povrtnu supu sa malo limunovog soka ili jabukovog sirćeta. Smanjite količinu tečnosti ako koristite supu da ne razredite ukus.

Smanjite tečnost kuvanjem na tihoj vatri dok se ne zgusne ili dodajte malo gustina razmućenog u hladnoj vodi pred kraj kuvanja.

#panonska kuhinja #umak #sos od pečuraka #belo vino

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti