Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasti potaž od šargarepe i kruške sa pistaćima i jogurtom

POTAŽ OD ŠARGAREPE I KRUŠKE

5.0 (1)

25'

Priprema

50'

Kuvanje

75'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Čorbe Jela od povrća

Objavljeno 18. maj 2020.

Štampaj
Potaž od šargarepe i kruške spaja slatkoću povrća i voća na način koji često nalazimo u laganim panonskim jelima. Ova kremasta čorba sa đumbirem i pistaćima je omiljena zimi i laka za pripremu u domaćoj kuhinji.
POTAŽ OD ŠARGAREPE I KRUŠKE

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Povrće oprati, očistiti i iseći na manje komade. Tepsiju obložiti sa papirom za pečenje.

  2. 2

    Isečenu šargarepu staviti u pripremljenu tepsiju i posuti sa 2 male kašike ulja. Peći 25-30 min. na temperaturi od 200°C.

  3. 3

    U serpu usuti 2 male kašike ulja i kad se ulje ugreje dodati praziluk i dinstati 3 min. Zatim dodati celer, beli luk i nastaviti sa dinstanjem 3 min.

  4. 4

    Dodati očišćene i oguljene kruške, djumbir, koriander, semenke od senfa, so, biber i dinstati još 2 min.

  5. 5

    Zatim usuti vodu i vino. Kuvati na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Na kraju dodati šargarepu.

  6. 6

    Kuvano povrće usuti u blender.

  7. 7

    Isečene pistaće malo propržiti. Supu služiti sa pistaćima i jogurtom.

Saveti

Pecite šargarepu dok blago ne karamelizuje — daje dublju slast i boju potažu. Đumbir dodajte postepeno i probajte supu pre serviranja da ne preovlada; sveži rendani đumbir može zameniti mleveni za intenzivniji ukus. Blendajte dok ne postane potpuno gladak, a po potrebi procedite kroz sito za finiju teksturu. Jogurt i tostirane pistaće dodajte tek pri serviraju kako bi zadržali svežinu i hrskavost.

Čuvanje

Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Može se zamrznuti u odgovarajućim posudama do 2 meseca; jogurt i pistaće čuvajte odvojeno i dodajte pri služeњу.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

205 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

9 g

Masti

22 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš: zameni grčki jogurt biljnim jogurtom (npr. od soje ili indijskih oraščića) i koristi omastak biljnog ulja umesto masnoća životinjskog porekla. Pistaće slobodno zameni pečenim bademima ili ostavi bez orašastih.

Blendaj duže sa dosta tečnosti, pa po želji procedi kroz fino sito. Korišćenje visokobrzinskog blendera ili štapnog blendera daje najbolji rezultat.

Da, vino daje blagu kiselost i aromu, ali možeš ga zameniti istom količinom povrtnog temeljca ili vode sa kašičicom sirćeta ili limunovog soka.

#vojvođanska #krem čorba #šargarepa #potaž #kruška

Ocenite recept

5.0

1 ocena

5
100%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti