POTAŽ OD ŠARGAREPE I KRUŠKE

POTAŽ OD ŠARGAREPE I KRUŠKE

Sastojci

• 650 g šargarepe
• 2 velike kašike ulja
• 3 praziluka
• 2 stabiljke celera
• 4 čena belog luka
• 2 kruške
• 4 male kašike mlevenog đumbira
• 1 1/2 male kašike mlevenog koriandera
• 1 mala kašika semenki od senfa
• 1/4 male kašike soli
• 1/4 male kašike bibera
• 5 šolja vode
• 1 šolja belog vina
• 6 velikih kašika iseckanog pistaća
• 6 velikih kašika grčkog jogurta

Priprema

1. Povrće oprati, očistiti i iseći na manje komade. Tepsiju obložiti sa papirom za pečenje.
2. Isečenu šargarepu staviti u pripremljenu tepsiju i posuti sa 2 male kašike ulja. Peći 25-30 min. na temperaturi od 200°C.
3. U serpu usuti 2 male kašike ulja i kad se ulje ugreje dodati praziluk i dinstati 3 min. Zatim dodati celer, beli luk i nastaviti sa dinstanjem 3 min.
4. Dodati očišćene i oguljene kruške, djumbir, koriander, semenke od senfa, so, biber i dinstati još 2 min.
5. Zatim usuti vodu i vino. Kuvati na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Na kraju dodati šargarepu.
6. Kuvano povrće usuti u blender.
7. Isečene pistaće malo propržiti. Supu služiti sa pistaćima i jogurtom.