Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno porumeneli pečeni pileći fileji u sopstvenom soku servirani na tanjiru

PEČENO PILEĆE MESO U SOPSTVENOM SOKU

15'

Priprema

50'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 14. maj 2018.

Štampaj
Ovaj jednostavan način pečenja pilećeg mesa u sopstvenom soku čest je u domaćoj kuhinji Panonske ravnice. Meso se peče na suvo, posoljeno i sa začinima po izboru, tako da zadrži sočnost i prirodan ukus.
Jednostavno pečeno pileće meso pripremljeno na suvo, pečeno u sopstvenom soku dok ne porumeni i postane sočno. Recept zahteva malo sastojaka: so i začini po ukusu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzećemo lepše pileće komade, malo posoliti, utrljati raznog začina po izboru, a može i bez začina. Meso stavljamo u posudu bez masnoće bez vode, što znači na suvo, poklopimo i na maloj temperaturi pečemo.

  2. 2

    Meso će pustiti sopstveni sok, povremeno okrenuti, ako držimo dugo otklopljeno onda sipamo toliko vode koliko je isparilo soka.

  3. 3

    Pečemo dok se meso ne ispeče i lepo porumeni.

Saveti

Pečenje držite na oprobanom, nižem temperaturama da meso polako pusti sok i ravnomerno se ispeče. Koristite poklopljenu posudu da sok zadrži vlagu, a povremeno okrenite komade da porumene sa obe strane. Ako primetite da se sok previše reducira, dodajte par kašika vode umesto prskanja hladnom tečnošću da se ne prekine proces pečenja. Za sigurnost i preciznost koristite termometar: unutrašnja temperatura pilećeg belog mesa treba biti oko 75°C.

Čuvanje

Ohladjeno pečeno meso čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, najbolje isečeno na porcije i upakovano u foliju ili hermetičku posudu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

360 kcal

Kalorije

36 g

Proteini

20 g

Masti

1 g

Ugljeni hidrati

0 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Bolje je peći na nižoj temperaturi (oko 160–170°C) sa poklopcem, tako meso polako pusti sok i ravnomerno se ispeče. Na kraju možete pojačati temperaturu ili otklopiti da porumeni.

Vreme zavisi od veličine komada: manji filei 30–40 minuta, veći bataci/karabataci 40–60 minuta. Najpouzdanije proverite termometrom — unutrašnja temperatura treba biti oko 75°C.

Možete peći i bez kože, ali belo meso bez kože brže se suši. Držite ga poklopljenog i na nižoj temperaturi te blagim prelivanjem sopstvenim sokom povremeno održavajte vlažnost.

#jela sa mesom #jednostavni recepti #pečeno pileće #pile u sopstvenom soku

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti