Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir mediteranskog rižota sa bakalarom, boranijom i šafranom

MEDITERANSKI RIŽOTO

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Jela od povrća

Objavljeno 11. januar 2018.

Štampaj
Ovaj mediteranski rižoto kombinuje sušenog bakalara, kobasicu i povrće sa integralnim pirinčem i šafranom. Recept daje mediteranski šmek, a tehnika pripreme je jednostavna i pogodna za brzi nedeljni ručak.
Mediteranski rižoto spaja suvi bakalar, kobasicu i povrće sa integralnim pirinčem i šafranom. Jednostavno je jelo bogatog ukusa koje lepo leži uz svežu salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pustite supu da prokuva u loncu, na jakoj vatri, smanjite temperaturu i kuvajte još malo. Kobasicu isecite na tanke kolutove, bakalar na veće komade, i usitnite crni i beli luk.

  2. 2

    U drugom plićem loncu zagrejte ulje, na njemu ispržite crni i beli luk, kobasice, i boraniju. Pržite 2 minuta i s vremena na vreme promešajte. Dodajte pirinač i mešajte dok ne upije ulje.

  3. 3

    Nakon toga dodajte supu, posolite i pobiberite. Kad supa proključa, smanjite vatru i nastavite da kuvate još 3 minuta. Tada dodajte bakalar i grašak.

  4. 4

    Kuvajte još 20 minuta. Na kraju dodajte iseckani peršun i servirajte.

Saveti

Sočite sušeni bakalar pre kuvanja najmanje 12 sati u hladnoj vodi i menjajte vodu nekoliko puta da izbacite so. Koristite toplu supu dok dolažete tečnost pirinču — to pomaže da zrno ravnomerno omekša. Ako želite kremastiju teksturu, pustite pirinač da odmori minut-dva poklopljen pre serviranja i dodajte još malo supice pri podgrevanju. Pazite na količinu soli zbog bakalara i po potrebi dodajte so tek pred kraj.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 48 sati. Zamrzavanje se ne preporučuje zbog promene teksture rižota, ali se može zamrznuti do mesec dana ako je neophodno; pri podgrevanju dodajte malo supe ili vode.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

500 kcal

Kalorije

30 g

Proteini

11 g

Masti

58 g

Ugljeni hidrati

6 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, sušeni/saljasti bakalar obično treba da se potopi u hladnu vodu najmanje 8–12 sati, menjajući vodu nekoliko puta, kako bi se uklonila višak soli i omekšao pre dodavanja u jelo.

Možete, ali prilagodite vreme kuvanja: beli pirinač će brže omekšati, pa smanjite vreme kuvanja i proveravajte teksturu češće da ne bi postao raskuvan.

Podgrevajte na tihoj vatri uz dodatak malo povrtne supe ili vode i mešajte dok ne dobije kremastu teksturu. Mikrovalnu koristite na srednjoj snazi i povremeno mešajte.

#bakalar #integralni pirinač #povrće #rižoto #mediteranski

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti