Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Gusta čorba od kupusa sa komadićima slanine i kremastom zaprškom

ČORBA OD SVEŽEG SLATKOG KUPUSA SA SLANINOM

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Banatska Čorbe

Objavljeno 9. januar 2018.

Štampaj
Čorba od svežeg slatkog kupusa sa slaninom je stara domaća varijanta koju često prave u panonskim kućama kad krenu hladniji dani. Jednostavna je: kupus se kuva do mekoće, pa se doda zaprška sa lukom i slaninom, a završava se jajetom i kiselim mlekom.
Topla čorba od svežeg kupusa sa slaninom i domaćom zaprškom, blago zakiseljena jajetom i kiselim mlekom. Brza i hranljiva varijanta iz panonske tradicije.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U vodu staviti da se kuva vrlo sitno iseckan kupus. Posoliti ga koliko je potrebno.

  2. 2

    Napraviti zasebno zapršku od sitno iseckanog crnog luka, maslaca, brašna i na kockice iseckane slanine, pa sve to izručiti u čorbu koja vri.

  3. 3

    Čim kupus i slanina odmeknu, čorbu skinuti i začiniti crnim biberom, kimom, jajetom i kiselim mlekom.

Saveti

Sitno seckajte kupus da se brzo i ravnomerno ukuva. Najpre propržite slaninu da pusti mast i ukus, pa tek onda dodajte luk i brašno za zapršku. Pre nego što umešate jaje i kiselo mleko, malo prohladite čorbu i temperirajte smesu sa kašikom ili dve vruće čorbe da se jaje ne zgruša.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2-3 dana. Ako želite da zamrznete, preporučljivo je smanjiti količinu jaja i mlečnih sastojaka (zamrznite bazu bez njih) i dodati ih tek nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

348 kcal

Kalorije

18 g

Proteini

25 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zameniti slaninu dimljenom kobasicom ili komadićima suvog vrata, ali će ukus i mast čorbe biti drugačiji. Za blažu varijantu izostavite slaninu i dodajte malo više masti ili putera.

Temperirajte jaje i kiselo mleko tako što ćete u posudu sa smesom postepeno dodavati nekoliko kašika vruće čorbe, pa tek onda sve vratiti u lonac uz mešanje. Tako se jaje neće zgrušati.

Da, kisela pavlaka ili gusti jogurt su dobar izbor. I njih treba temperirati pre dodavanja u vrelu čorbu da se ne bi odvilo.

#čorba od kupusa #banatska #zaprška #sa slaninom #tradicionalna

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti