Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir toplog variva od boranije i krompira, prelivenog paradajz sosom i posutog peršunom

BORANIJA SA KROMPIROM

20'

Priprema

40'

Kuvanje

60'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća Prilozi

Objavljeno 14. januar 2020.

Štampaj
Boranija sa krompirom je često pripreman panonski specijalitet u domaćim kuhinjama. Spoj sveže boranije, krompira i paradajza daje topao, hranljiv obrok koji može biti i prilog i glavno jelo.
Lagano panonsko varivo od boranije i krompira sa paradajzom i belim lukom, služeno kao prilog ili samostalno jelo. Jednostavan recept iz domaće kuhinje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na vrelom ulju propržiti sitno seckani crni luk, pa dodati boraniju, prethodno opranu, očišćenu i isečenu na komade dužine 3-4 santimetra. Naliti toplom vodom da ogrezne i kuvati dok boranija upola ne omekša. Posoliti, dodati suvi biljni začin, sitno seckani beli luk, paradajz isečen na kriške ili sok od paradajza i očišćen krompir isečen na kocke. Kuvati dok boranija i krompir ne omekšaju.

  2. 2

    U malo hladne vode razmutiti brašno sa kašičicom aleve paprike i sipati u boraniju. Promešati i kuvati još desetak minuta. U kuvanu boraniju dodati sitno seckani peršunov list.

  3. 3

    Jelo se može poslužiti samostalno ili kao prilog uz faširane šnicle, dinstano meso i slično.

Saveti

Pržite luk na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast — tako oslobađa više arome. Koristite toplu vodu kad nalivate da varivo brže počne da vri i ravnomernije se krčka. Brašno razmutite u hladnoj vodi sa alevom paprikom pa tek onda sipajte da ne nastanu grudvice. Peršun dodajte pred kraj, tako će ostati svežeg ukusa.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru do 3–4 dana u poklopljenoj posudi. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali tekstura boranije posle odmrzavanja može biti malo mekša.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

250 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

8 g

Masti

40 g

Ugljeni hidrati

11 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, ali smanjite vreme kuvanja — zamrznuta boranija obično treba kraće da omekša. Dodajte je neposredno nakon što luk omekša.

Umesto brašna možete izgnječiti nekoliko krompira u varivu da prirodno zgusnu sos, ili upotrebiti kašičicu kukuruznog skroba razmućenog u hladnoj vodi.

Nemojte prekuvavati — kuvajte na umerenoj vatri dok boranija ne omekša, a peršun i druge sveže začine dodajte tek pred kraj. Brže hlađenje nakon kuvanja takođe pomaže.

#vojvođanska kuhinja #krompir #prilog #varivo #boranija

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti