Name: POGAČICE SA ČVARCIMA
Ingredients: 1 kg mekog brašna tip 400; 300 g mlevenih čvaraka; 1 sveži kvasac; 1 kašika šećera; ½ l mleka; 100 g margarina; 2 žumanceta; 2 kafene kašičice soli; 1 kafena kašičica soli; ½ kafene kašičice mlevenog bibera; 1 jaje; 3 kašike mleka

Štampaj recept

POGAČICE SA ČVARCIMA

Course: toplo predjelo

Sastojci

1 kg mekog brašna tip 400
300 g mlevenih čvaraka
1 sveži kvasac
1 kašika šećera
½ l mleka
100 g margarina
2 žumanceta
2 kafene kašičice soli

Za čvarke:

1 kafena kašičica soli
½ kafene kašičice mlevenog bibera

Za premazivanje:

1 jaje
3 kašike mleka

Upustvo

U mleku razmutiti kvasac i šećer i ostaviti malo da kvasac uskisne.
U brašno utrljati margarin, dodati žumanca, so, malo mleka i mesiti.
Dodati kvasac, mleko i ostatak brašna. Dasku posuti brašnom i umesiti testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ga 30 minuta da odmara.
Čvarke posoliti i pobiberiti.
Testo tanko razviti i kašikom premazati sa polovinom čvaraka. Testo presaviti, prekriti i ostaviti još 30 minuta. Testo razviti, premazati i ponovo presaviti. Ostaviti da odmara 30 minuta.
Razviti testo i nožem zaseći na kockice. Modlicom vaditi pogačice i stavljati ih u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.
Jaje umutiti viljuškom i pogačice premazati pazeći da jaje na sklizne na papir.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.
Pečene pogačice premazati mlekom, prekriti krpom i ostaviti 10 minuta prekrivene.