POGAČICE SA ČVARCIMA
⏱ 150 min 👥 12 osoba 📁 Kisela testa, Predjela
POGAČICE SA ČVARCIMA
Sastojci
- 1 kg mekog brašna tip 400
- 300 g mlevenih čvaraka
- 1 sveži kvasac
- 1 kašika šećera
- ½ l mleka
- 100 g margarina
- 2 žumanceta
- 2 kafene kašičice soli
- Za čvarke
- 1 kafena kašičica soli
- ½ kafene kašičice mlevenog bibera
- Za premazivanje
- 1 jaje
- 3 kašike mleka
Priprema
- U mleku razmutiti kvasac i šećer i ostaviti malo da kvasac uskisne.
- U brašno utrljati margarin, dodati žumanca, so, malo mleka i mesiti.
- Dodati kvasac, mleko i ostatak brašna. Dasku posuti brašnom i umesiti testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ga 30 minuta da odmara.
- Čvarke posoliti i pobiberiti.
- Testo tanko razviti i kašikom premazati sa polovinom čvaraka. Testo presaviti, prekriti i ostaviti još 30 minuta. Testo razviti, premazati i ponovo presaviti. Ostaviti da odmara 30 minuta.
- Razviti testo i nožem zaseći na kockice. Modlicom vaditi pogačice i stavljati ih u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.
- Jaje umutiti viljuškom i pogačice premazati pazeći da jaje na sklizne na papir.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.
- Pečene pogačice premazati mlekom, prekriti krpom i ostaviti 10 minuta prekrivene.