Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kolutovi kuvane savijače od krompira posuti rendanim sirom, zlatni i sočni

KUVANA SAVIJAČA  OD KROMPIRA

20'

Priprema

55'

Kuvanje

75'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Kuvana savijača od krompira je starinski panonski prilog koji se često priprema u vojvođanskim domaćinstvima. Nastala je iz potrebe da se od jednostavnih sastojaka napravi ukusan dodatak uz meso ili džigericu, a recept je cenjen zbog jednostavnosti i domaće topline.
Kuvana savijača od krompira je jednostavan panonski prilog od krompirovog testa, kuvan u salveti i sečen na kolutove, često poslužen uz meso u umaku.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Krompir oprati i kuvati u ljusci. Oljušten krompir propasirati ili dobro izgnječiti, dodati mu margarin, brašno, jaja i 2 kašike rendanog sira pa umesiti testo. Od testa napraviti oblik kobasice.

  2. 2

    Čist salvet pokvasiti, raširiti ga i staviti na njega pripremljenu savijaču, zaviti krajeve, zavezati belim koncem i staviti u slanu vodu koja lagano vri. Kuvati u dosta vode oko 25 do 30 minuta.

  3. 3

    Skuvanu savijaču oprezno odviti, iseći je na kolutove i posuti preostalim rendanim sirom.

  4. 4

    Uz ovako pripremljenu savijaču služiti meso u umaku, dinstanu džigericu, kuvan jezik sa umakom.

Saveti

Koristite krompir kuvani u ljusci jer zadržava više ukusa i manje vode. Dobro izgnječite krompir da testo bude glatko, a po potrebi dodajte malo brašna više ako je testo lepljivo. Salvetu dobro navlažite i zasolite vodu u kojoj ćete kuvati savijaču da dobije bolji ukus. Nakon kuvanja sačekajte nekoliko minuta pre odvijanja da se kolutovi lakše seku.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana; ne preporučuje se dugo čuvanje zbog jaja i sira. Može se zamotati pojedinačno i zamrznuti do 1 meseca, potom odmrznuti i kratko podgrejati u loncu ili na pari.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

355 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

13 g

Masti

44 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zameniti margarin puterom u istom odnosu za puniji ukus; biljnom ulju se izbegava jer menja teksturu testa.

Testo dobro umesite da bude kompaktno i obavezno upotrebite čistu, čvrstu salvetu. Vodu držite da blago vri, ne na jakoj vatri, i čvrsto zavežite krajeve.

Možete probati bez jaja, ali testo će biti mekše i možda će trebati više brašna da bi držalo oblik. Dodajte postepeno dok ne dobijete čvrstu konzistenciju.

#vojvođanska #tradicionalno #krompir #prilog #savijača

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti