Sastojci:

1,5 kg jagnjetine od buta

100 ml ulja

4 čena belog luka

1 kašičica rendane kore limuna

3 kašičice senfa

1 kisela pavlaka

200 ml crnog vina

1 glavica crnog luka

malo ruzmarina

lovorov list

so, biber

Priprema:

Čenove belog luka izgnječiti. Dodati mleveni biber, koru limuna, so, senf, 2 kašike vode i sve dobro izmešati. Premazati smesom meso. Ostaviti meso da odstoji preko noći u frižideru. Sutradan zagrejati rernu sa plehom u kome je ulje, pa staviti meso na vrelo. Peći kratko sa obe strane, a potom dodati malo vode u pleh nastaviti pečenje na 200 do 220 stepeni. U pleh oko mesa staviti iseckani crni luk, beli luk, lovor i ruzmarin, onda dodati 100ml vina i ostaviti da se peče. Obavezno povremeno meso prelivati sa sokom od pečenja. Pri kraju pečenja dodati ostatak vina, pavlaku i ukuvati sos. Gotovo meso iseći na komade i preliti sosom.

JAGNJEĆI BUT SA ZAČINIMA

Course: glavno jelo