JAGNJEĆI BUT SA ZAČINIMA
⏱ 145 min 👥 6 osoba 📁 Jela sa mesom
Sočan pečeni jagnjeći but mariniran u belom luku, limunovoj kori i senfu, pečen uz vino i završno ukuvan pavlakom za bogat sos.
Sastojci
- 1,5 kg jagnjetine od buta
- 100 ml ulja
- 4 čena belog luka
- 1 kašičica rendane kore limuna
- 3 kašičice senfa
- 1 kisela pavlaka
- 200 ml crnog vina
- 1 glavica crnog luka
- malo ruzmarina
- lovorov list
- so
- biber
Priprema
- Čenove belog luka izgnječiti. Dodati mleveni biber, koru limuna, so, senf, 2 kašike vode i sve dobro izmešati. Premazati smesom meso. Ostaviti meso da odstoji preko noći u frižideru. Sutradan zagrejati rernu sa plehom u kome je ulje, pa staviti meso na vrelo. Peći kratko sa obe strane, a potom dodati malo vode u pleh nastaviti pečenje na 200 do 220 stepeni. U pleh oko mesa staviti iseckani crni luk, beli luk, lovor i ruzmarin, onda dodati 100ml vina i ostaviti da se peče. Obavezno povremeno meso prelivati sa sokom od pečenja. Pri kraju pečenja dodati ostatak vina, pavlaku i ukuvati sos. Gotovo meso iseći na komade i preliti sosom.