Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
preseceni žerbo kolač sa slojevima marmelade, oraha i čokoladne glazure

ŽERBO KOLAČ

50'

Priprema

30'

Kuvanje

80'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 21. novembar 2018.

Štampaj
Žerbo kolač je klasični slojeviti kolač sa orasima i marmeladom koji često srećemo u panonskoj kuhinji. Recept izdvaja tri tanke kore pune džema i mlevenih oraha, završene čokoladnom glazurom — lep izbor za posluženje uz kafu.
Klasični slojeviti kolač sa orasima i dva sloja marmelade, prekriven čokoladnom glazurom. Jednostavan recept za posluženje uz kaficu.

Sastojci

Za fil

Za glazuru

Priprema

  1. 1

    U brašno razmrviti margarin, dodati šećer, jaje i kvasac razmrvljen u malo toplog mleka.

  2. 2

    Zamesiti testo.

  3. 3

    Podeliti ga na 3 dela i ostaviti da ostoji oko 30 minuta.

  4. 4

    Mlevene orahe pomešati sa šećerom i vanilin šećerom. Testo razviti u 3 lista prema veličini pleha. U podmazan pleh položiti prvi list.

  5. 5

    Namazati ga marmeladom od kajsija.

  6. 6

    Posuti sa polovinom pripremljenih oraha i šećera.

  7. 7

    Staviti drugi list, premazati marmeladom od višanja i posuti drugom polovinom pripremljenih oraha i šećera.

  8. 8

    Poklopiti trećim listom testa i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

  9. 9

    Ohlađen kolač preliti glazurom od čokolade (100 gr čokolade rastopiti sa 5 kašika ulja na tihoj vatri).

Saveti

Koristite hladan margarin i brzo ga utrljajte u brašno da testo ostane prhko. Razvaljajte kore između dva papira za pečenje da se lako prenesu u pleh. Pre pečenja ostavite testo da se odmori i naraste oko 30 minuta — tako će kore biti mekše. Ohladite kolač potpuno pre nanošenja glazure da se čokolada lepo zadrži na površini.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3–4 dana. Možete iseći na parčiće i zamrznuti do 1 mesec, odmrznuti na sobnoj temperaturi pre posluženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

600 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

34 g

Masti

60 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti puter 1:1. Testo će biti nešto mekše i aromatičnije, pa ga po potrebi kratko ohladite pre razvijanja.

Otprilike 7–8 g suve kvasca odgovara 30 g svežeg. Suvi kvasac rastvorite direktno u brašnu prema uputstvu proizvođača.

Da. Možete pripremiti kore i fil dan ranije i čuvati u frižideru, ili ispečen kolač zamrznuti isečen na parčiće do mesec dana.

#orah #sitni kolači #marmelada #čokoladna glazura #žerbo kolač

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti