Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zeleni umak u činiji sa sitno seckanim biljem, idealan za meso

ZELENI UMAK

15'

Priprema

6 porcija Srednje Vojvođanska Sosevi i prelivi

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Zeleni umak je osvežavajući sos od svežeg peršuna, mirođije i vlašca koji se često služi uz pečeno i roštilj meso u Panonskoj kuhinji. Ovaj recept je prost i naglašava aromu začinskog bilja i vina.
ZELENI UMAK

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sve navedene čvrste sastojke pomešajte u jednoj činiji pa ih prelijte uljem umućenim sa vinom i sirćetom kojima ste dodali so, senf, šećer i biber.

  2. 2

    Sve dobro izmešati u blenderu  pa ovaj umak služiti uz hladno pečeno meso ili meso pečeno na roštilju.

Saveti

Koristite sveže i dobro osušeno bilje da umak ne bi bio razređen. Prelijte sitno seckane sastojke uljem umućenim sa vinom i sirćetom postupno, pa tek onda miksajte radi bolje emulzije. Ako želite blaži ukus, smanjite sirće ili dodajte malo više ulja; za jači ukus povećajte količinu ljutog senfa. Blendajte kratko za rustičniju teksturu ili duže za glatkiji sos.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3-4 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje jer ulje i sveže bilje menjaju teksturu posle odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

180 kcal

Kalorije

1 g

Proteini

19 g

Masti

3 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete sitno iseckati sve sastojke nožem i dobro izmešati viljuškom dok ulje i vino blago ne emulgovanu; tekstura će biti grublja. Za ujednačeniju strukturu preporučuje se blender.

Smanjite količinu sirćeta ili povećajte ulje da ublažite kiselinu. Dodavanje malo šećera ili više luka takođe ublažava oštar ukus.

Možete ga napraviti nekoliko sati unapred i držati u frižideru, ali ga izvadite 15–20 minuta pre serviranja da se ukusi bolje otvore.

#mirođija #vojvođanska kuhinja #peršun #zeleni umak #sos od bilja

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti