Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno zapečeni spanać sa sirom u vatrostalnoj posudi sa rastopljenom koricom

ZAPEČENI SPANAĆ SA SIROM

20'

Priprema

40'

Kuvanje

60'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 3. oktobar 2018.

Štampaj
Zapečeni spanać sa sirom je tradicionalan prilog koji često srećemo u panonskim domaćinstvima. Kombinacija svežeg spanaća, kačkavalja i bogatog bešamela daje topao i zadovoljavajući ukus koji dobro ide uz meso ili kao samostalan obrok.
Kremast zapečeni spanać sa kačkavaljem i bešamel prelivom, klasičan panonski prilog koji se lako priprema i zapeče do zlatne korice.

Sastojci

Preliv

Priprema

  1. 1

    Spanać skuvajte u posoljenoj vodi, dobro ga ocedite i sitno iseckajte.

  2. 2

    Crni i beli luk iseckajte, propržite na ulju i dodajte spanaću zajedno sa ulupanim jajima. Posolite, pobiberite i dobro promešajte.

  3. 3

    Spanać sipajte u vatrostalnu činiju, a odozgo pospite rendanim kačkavaljem i prelijte pripremljenim prelivom.

  4. 4

    Za preliv zagrejte maslac, dodajte brašno, malo propržite i uz neprestano mešanje dolivajte mleko.

  5. 5

    Kuvajte dok se sos ne zgusne, pa umešajte na kocke iseckan kačkavalj. Prelijte spanać i zapecite u rerni.

Saveti

Dobro ocedite spanać nakon kuvanja — rukama ili u čistoj krpi, da jelo ne bude vodeno. Pažljivo pržite brašno u maslacu samo minut-dva pre nego što dodate mleko, da bešamel ne bude žilav. Koristite kvalitetan kačkavalj i ostavite malo rendanog za posipanje odozgo, da se dobije lepa zlatna korica. Pre pečenja zagrejte rernu i ne preterujte sa soli zbog sira.

Čuvanje

Hladite u zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dana. Može se zamrznuti do oko 1-2 meseca, ali tekstura bešamela i sira može blago da se promeni pri odmrzavanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

340 kcal

Kalorije

19 g

Proteini

24 g

Masti

15 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti zamrznuti spanać, ali ga dobro odledite i ocedite višak tečnosti pre mešanja sa jajima i sirom, da jelo ne bi bilo vodenasto.

Prvo propržite brašno kratko u maslacu, pa postepeno dolivajte toplo mleko uz stalno mešanje žicom da dobijete glatku kremu bez grudvica.

Jaja pomažu pri ujednačavanju teksture, ali možete ih izostaviti i malo povećati količinu bešamela i sira da zadržite vezivost. Jelo je već vegetarijansko ako ne dodajete meso.

#kačkavalj #panonska kuhinja #prilog #zapečeni spanać #bešamel

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti