ZAPEČENI SPANAĆ SA SIROM

Kremast zapečeni spanać sa kačkavaljem i bešamel prelivom, klasičan panonski prilog koji se lako priprema i zapeče do zlatne korice.

Sastojci

• 1 kg spanaća
• 1 struk mladog crnog luka
• 1/2 struka mladog belog luka
• 2 jaja
• so (po ukusu)
• biber (po ukusu)
• 50 g kačkavalja
• Preliv
• 40 g maslaca
• 1 kašika brašna
• 250 ml mleka
• 50 g kačkavalja

Priprema

1. Spanać skuvajte u posoljenoj vodi, dobro ga ocedite i sitno iseckajte.
2. Crni i beli luk iseckajte, propržite na ulju i dodajte spanaću zajedno sa ulupanim jajima. Posolite, pobiberite i dobro promešajte.
3. Spanać sipajte u vatrostalnu činiju, a odozgo pospite rendanim kačkavaljem i prelijte pripremljenim prelivom.
4. Za preliv zagrejte maslac, dodajte brašno, malo propržite i uz neprestano mešanje dolivajte mleko.
5. Kuvajte dok se sos ne zgusne, pa umešajte na kocke iseckan kačkavalj. Prelijte spanać i zapecite u rerni.