Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zapečeni prokelj sa zlatnom prezlom i rastopljenim kačkavaljem u posudi

ZAPEČENI PROKELJ

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 14. januar 2020.

Štampaj
Zapečeni prokelj je jednostavno i ukusno jelo koje dobro leži kao prilog ili lagano glavno jelo. U panonskoj kuhinji vole se kombinacije povrća, jaja i sira, pa ovaj recept lepo uklapa te ukuse.
Zapečeni prokelj je kremast, zapekan prokelj sa jajima, kačkavaljem i prezlama. Idealan je kao topao prilog ili lagano glavno jelo za porodični ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očišćeni prokelj kratko obarite i ocijedite. Umutite maslac, žumanca, mleko, brašno i začine, pa dodajte sneg od belanca i sve dobro sjedinite.

  2. 2

    U ovu masu ubacite oceđen prokelj i polako promešajte. Izručite smesu u nauljenu posudu za pečenje, pospite prezlama i pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

  3. 3

    Kad se jelo prohladi, pospite ga seckanim peršunom i kačkavaljem.

Saveti

Kratko blanširajte prokelj samo dok ne omekša da zadrži strukturu i svetlu boju. Dobro ocenite prokelj nakon kuvanja kako u smesi ne bi otišla tečnost — suvo povrće daje lepšu koricu. Prezle možete lagano propržiti na maslacu pre posipanja za ekstra hrskavost. Ako želite lakšu varijantu, zamenite deo maslaca maslinovim uljem i smanjite količinu sira.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u poklopljenoj posudi do 2-3 dana; podgrevajte u rerni da prezla opet postane hrskava. Može se zamrznuti pre pečenja do mesec dana, ali nakon odmrzavanja tekstura može biti nešto mekša.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

267 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

18 g

Masti

19 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Preporučuje se kratko blanširanje da prokelj omekša i da se skratiti vreme pečenja; prebacite ga potom u ledenu vodu i dobro ocedite.

Možete koristiti rastvor od mlevenog lana (1 kašika mlevenog lana + 3 kašike vode po jajetu) i biljni mlečni proizvod, ali struktura će biti malo drugačija.

Podgrevajte u unapred zagrejanoj rerni na 180°C 8–12 minuta umesto u mikrotalasnoj da prezla povrati hrskavost.

#vojvođanska #vegetarijanski #povrće #prokelj #zapečeni prokelj

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti