Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremast umak od škampa sa komadićima gorgonzole preko testenine posuto peršunom

UMAK OD ŠKAMPA I GORGONZOLE

10'

Priprema

20'

Kuvanje

30'

Ukupno

2 porcije Srednje Sosevi i prelivi

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Umak od škampa i gorgonzole je kremast sos koji se u receptu priprema brzo i često se služi preko testenine. Kombinacija belog luka, mleka i plavog sira daje bogatiji ukus koji lepo prati domaću pastu.
Kremast umak od škampa i gorgonzole namenjen je kao preliv za testeninu, sa naglašenim ukusom belog luka i plavog sira. Recept je brz i jednostavan za pripremu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na tri kašike maslinovog ulja propržimo beli luk.

  2. 2

    Dodamo repove škampi i kašičicu vegete i pržimo oko 20 minuta. Pred kraj dodamo mleko i gorgonzolu.

  3. 3

    Ovaj umak se najčešće stavlja preko neke paste.

Saveti

Koristite sveže ili dobro odmrznute repove škampa i dobro ih osušite pre prženja da se lepo zapeku. Gorgonzolu dodajte pred kraj na tihoj vatri, samo da se otopi — ne kuvajte dugo da ne bi se razdelila tekstura. Prilagodite količinu mleka da dobijete željenu gustinu umaka i odmah servirajte preko sveže skuvane testenine.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do 48 sati. Zamrzavanje se generalno ne preporučuje jer gorgonzola menja teksturu, ali ako je neophodno, može se zamrznuti do mesec dana uz promenu teksture.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

365 kcal

Kalorije

13 g

Proteini

34 g

Masti

4 g

Ugljeni hidrati

0.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ih prethodno potpuno odmrznite i osušite kako bi se bolje zapekli na maslinovom ulju. Ako su previše vlažni, umak će biti vodenast.

Ako ne volite jak ukus plavog sira, zamenite ga krem sirom ili mascarponeom za blaži, kremast sos. Dodajte manje soli jer neki sirevi već sadrže so.

Možete ga pripremiti do 1 dan ranije i čuvati u frižideru. Podgrevajte polako na niskoj temperaturi i po potrebi dodajte malo mleka da povratite kremastu teksturu.

#testenina #gorgonzola #umak #škamp #sosevi

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti