Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
hrskavi domaći tortilja čips zlatno braon boje, posluženi u činiji

TORTILJA ČIPS

80'

Priprema

50'

Kuvanje

130'

Ukupno

4 porcije Srednje Panonska Jela od testa

Objavljeno 1. mart 2018.

Štampaj
Ovaj recept za tortilja čips koristi samo kukuruzno brašno, vodu i so, pa su štartne sirovine jednostavne i dostupne. Tortilje se prvo kratko peku u tiganju, ostanu vlažne i potom se prže do hrskave teksture — zato je postupak vredan truda.
Domaći tortilja čips od kukuruznog brašna: tanke tortilje se kratko peku u tiganju, pa potom prže do zlatno-hrskave teksture. Jednostavno za napraviti i lepo za posluženje uz namaze.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U kukuruzno brašno i so se postepeno dodaje topla voda i umesi se glatko testo. Podeliti testo na 14 delova i ostaviti da stoji 1 sat. Svaki komad se između dva lista folije (providne) razvuče u tanak kolač prečnika 13 cm. Zagreje se teflonski tiganj i tortilje se peku u tiganju oko 1 – 1,5 minut sa obe strane. Površina treba da se blago zarumeni, a tortilje da budu još uvek vlažne. Gotove komade stavljati u toplu krpu. Ove tortilje potom pržimo u dubokom ulju dok ne porumene i ne budu hrskave.

Saveti

Obratite pažnju na konzistenciju testa — treba da bude glatko, ne previše lepljivo. Ostavite testo da odmori 1 sat kako bi se lakše razvaljalo. Razvlačite između dva lista providne folije da ne drže za oklagiju i da budu ujednačene debljine. Pržite u dobro zagrejanom ulju (oko 170–180°C) u manjim serijama i brzo vadite na papirne ubruse da upije višak masnoće.

Čuvanje

Čips najbolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1–2 nedelje da ostane hrskav. Ako imate višak, možete ga zamrznuti u dobro zatvorenoj kesi do 2 meseca, ali najbolji ukus je svež.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

390 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

18 g

Masti

52 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Dobro umesite testo i ostavite ga da odstoji bar 1 sat; to opušta brašno i smanjuje pucanje. Razvlačite između dva lista folije kako biste dobili tanku, ravnu površinu bez cepanja.

Držite ulje na oko 170–180°C. Ako je prehladno, čips će upiti više ulja; ako je presvetlo, brzo će zagoreti. Pržite u manjim serijama i vadite čim porumeni.

Da — rasporedite tanke tortilje na pleh obložen papirom za pečenje, premažite lagano uljem i pecite na 200°C nekoliko minuta sa svake strane dok ne postanu zlatne i hrskave. Tako će biti manje masne.

#panonska kuhinja #kukuruzno brašno #grickalice #tortilja čips #domaći čips

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti