Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
male tortice sa zlatnosmeđim testom, kremom od vina i grožđem na vrhu

TORTICE OD GROŽĐA

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

6 porcija Srednje Desert Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 24. januar 2018.

Štampaj
Ove tortice od grožđa spajaju marcipanasto testo i kremu na bazi belog vina, tipično za slatke varijante u panonskoj kuhinji. Jednostavan su izbor kada hoćete male, elegantne kolače sa osvežavajućim grožđem.
Male tortice sa marcipanom, kremom od belog vina i svežim grožđem, prelivene želatinom za čvrstu i sjajnu završnicu.

Sastojci

Za testo

Za fil

Priprema

  1. 1

    Rernu zagrejte, a modlice, prečnika oko 12 cm, dobro podmažite margarinom.

  2. 2

    Marcipan podelite na manje delove i zajedno sa likerom i margarinom mutite dok smesa ne postane penasta. Dok mutite, postupno dodajte celo jaje, belance, brašno i prašak za pecivo. Testo od marcipana sipajte u modle i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

  3. 3

    Stavite 200 ml vina da provri, pa dodajte 50 ml vina sa pudingom, i mešajte dok se ne skuva. Smesu ohladite i prelijte preko testa u modlicama. Odozgo poređajte grožđe iz kojeg ste predhodno izvadili semenke.

  4. 4

    Želatin pripremite prema uputstvu na kesici, prelijte njime tortice i ostavite da se ohladi.

Saveti

Pre posluživanja grožđe dobro očistite i izvucite semenke da ne pokvare teksturu. Da baza ne bi omekšala, fil (puding) ohladite na sobnoj temperaturi pre nego što ga sipate na pečene kore. Ako želite intenzivniji ukus, dodajte malo likera u fil ili u marcipan pri mešanju. Želatin sipajte ravnomerno i pustite tortice da se potpuno ohlade u frižideru najmanje 2 sata pre serviranja.

Čuvanje

Čuvajte tortice u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana zbog svežeg grožđa i kreme; nije preporučljivo zamrzavati gotove tortice jer grožđe menja teksturu. Možete zamrznuti samo pečene kore pre nego što ih napunite.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

315 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

12 g

Masti

39 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zameniti belo vino istom količinom jabuka ili belog grožđanog soka, ali ukus će biti slađi i manje aromatičan. Ako želite alkoholni ukus bez alkohola, dodajte malo limunovog soka za osveženje.

Koristite agar-agar prema uputstvu proizvođača (obično oko 1/2 količine u odnosu na želatin), skuvajte ga u tečnosti i ostavite da se malo prohladi pre preliva. Napomena: agar daje nešto drugačiju teksturu, čvršću nego želatin.

Da, kore možete ispeći i skloniti u hermetičku kutiju 1–2 dana ranije, a fil i želatin sipati neposredno pre posluživanja ili nekoliko sati ranije i držati u frižideru.

#panonska #marcipan #grožđe #desert #tortice

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti