Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir taljatela sa komadima dinstanog goveđeg mesa u bogatom paradajz-vin sosu

TALJATELE SA GOVEDINOM

20'

Priprema

45'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 1. mart 2018.

Štampaj
Taljatele sa govedinom su srdačan ručak koji spaja široke rezance i sočno dinstano goveđe meso u paradajz-vin sosu. U Panonskoj tradiciji ovakvi obroci često su izbor za porodične okupljanja zbog jednostavne pripreme i bogatog ukusa.
Taljatele sa govedinom su jelo gde se široke rezance služe uz komade dinstanog goveđeg mesa u bogatom sosu od paradajza i vina. Brzo se priprema, a dovoljno je ukusno za porodični ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Taljatele skuvajte prema uputstvu na pakovanju.

  2. 2

    Meso isecite na veće komade i ispržite ga na ulju zajedno sa crnim lukom.

  3. 3

    Dodajte paradajz pire, vino, iseckanu šargarepu, origano, posolite i pobiberite i dinstajte dok ne omekša. Kad meso bude meko, dodajte brašno i mešajte dok se sos ne zgusne.

  4. 4

    Taljatele sipajte u tanjir, pored stavite meso i sos.

Saveti

Dobro zapržite komade mesa na jakoj vatri da dobiju finu koricu pre dinstanja — to zadrži sokove u mesu. Dinstajte na blagoj vatri dok meso ne omekša, pa tek onda dodajte brašno da se sos bolje zgusne bez grudvica. Taljatele kuvajte al dente i po potrebi sačuvajte malo vode od kuvanja da razredite sos ako je pregust. Ako želite bogatiji ukus, zamenite deo vode sa fondom od kostiju ili dodajte još malo vina pred kraj dinstanja.

Čuvanje

Gotov sos sa mesom čuvajte u frižideru do 3-4 dana u zatvorenoj posudi. Taljatele je najbolje držati odvojeno i spojiti tek pred sluzenje; sos možete zamrznuti bez testenine do 2-3 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

540 kcal

Kalorije

27 g

Proteini

16 g

Masti

52 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Naravno — široke rezance, pappardelle ili fettuccine najbolje pristaju, ali i obične špagete će dobro funkcionisati ako nemate taljatele.

Meso možete iseći na manje komade, koristiti tanji komad govedine ili ga kratko pržiti pa dinstati pod poklopcem na manjoj temperaturi. Dodavanje malo vode ili bujona i duže lagano kuvanje takođe pomaže.

Preporučujem da testeninu i sos održavate odvojeno i spojite neposredno pred sluzenje — tako taljatele ostanu manje upijaju sos i jelo deluje sveže.

#testenina #porodični ručak #paradajz sos #taljatele #govedina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti