Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
staklena tegla sa kremastim domaćim tahinijem i kašikom na drvenoj dasci

TAHINI - PASTA OD SUSAMA

5'

Priprema

10'

Kuvanje

15'

Ukupno

8 porcija Srednje Sosevi i prelivi

Objavljeno 3. oktobar 2018.

Štampaj
Tahini je kremasta pasta od susama koju lako možete napraviti kod kuće. Ovaj recept pokazuje kako blago prepeći semenke i izblendati ih u glatku pastu, često korišćenu kao sos ili namaz.
Kremasta pasta od blago prepečenog susama, idealna kao namaz ili baza za sosove poput humusa. Pravi se brzo u multipraktiku uz malo hladno ceđenog ulja.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U pleh za pecenje sipati i rukom rasporediti susam. Peci na nekih 150 stepeni jedno 10 tak minuta, zavisi od jačine rerne. Bitno je da samo blago požute semenke, jer ako se više prepeku, tahini ce imati gorči ukus. Rutina se stiče vremenom.

  2. 2

    Prepečene semenke ohladiti nekih 20 minuta.

  3. 3

    Staviti ih u multipraktik ili neki food procesor koji dobro melje, sipati decilitar ulja i jedno 2-3 minuta mleti. Potom zaustaviti i sa zidova spatulom skinuti pastu, vratiti na dno i ponoviti proces. Dodati ulje dok ne postane glatka, ali gusta pasta. Ukoliko volite ukus može se dodati i sok od pola limuna.

  4. 4

    Kad je gotovo, sipa se u staklenu teglu i moze da stoji u frizideru i do dve nedelje.

Saveti

Pržite susam kratko i na nižoj temperaturi (oko 150 °C) — samo dok lagano požuti, da izbegnete gorak ukus. Ohladite semenke pre mlevenja kako se ne bi zagrejale i pustile gorak ukus. Dodajte ulje postepeno i skidajte pastu sa zidova multipraktika dok blendate, da dobijete glatku, ali gustu teksturu. Ako volite blago osvežavajući ukus, umućite malo soka od limuna na kraju.

Čuvanje

Čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj tegli u frižideru do dve nedelje. Može se zamrznuti u manjim porcijama do oko 3 meseca; pre upotrebe odmrznuti i dobro promešati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

190 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

17 g

Masti

5 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Najčešći razlog je predugo ili prejako prženje susama. Pržite samo dok semenke blago požute. Takođe, stari ili loše uskladišteni susam može dati gorak ukus.

Možete, ali prženje pojačava aromu i pomaže da pasta bude punijeg ukusa. Ako koristite sirovi, tahini će imati blaži i zemljastiji ukus.

Dodajte malo tople vode i limunovog soka, mutite dok ne dobijete željenu konzistenciju. Dodajte so po ukusu i mešajte postepeno da ne postane previše tečan.

#sosovi i prelivi #tahini #pasta od susama #domaći #veganski

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti