Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
bistra supa od petla sa domaćim rezancima u beloj činiji, posuta seckanim peršunom

SUPA OD PETLA SA DOMAĆIM REZANCIMA

20'

Priprema

90'

Kuvanje

110'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Supe

Objavljeno 29. mart 2019.

Štampaj
Supa od petla je stari panonski recept koji traje u porodicama zbog punog ukusa i bistrog bujona. Dugim i tihim kuvanjem mesa i korenastog povrća dobija se žuta, mirisna supa idealna za domaće rezance.
Topla, bistra supa od petla sa domaćim rezancima — jednostavan, ukusan ručak iz panonske tradicije pripremljen dugim i tihim kuvanjem mesa i korenastog povrća.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Meso i povrće stavite u posudu za kuvanje. Nalijte vodom, stavite so, nekoliko zrna bibera i šaku zeleni od peršuna i celera. Supu kuvajte na tihoj vatri da ostane bistra i žuta. Kada je supa kuvana, procedite je i zakuvajte sa domaćim rezancima. Poslužite toplu.

Saveti

Kuvajte na tihoj vatri i izbegavajte jako vrenje da bujon ostane bistar. Tokom prvih 15–20 minuta uklanjajte penu i masnoću koje isplivaju na vrh. Dodajte rezance tek kad je supa procedjena i prokuvana da ne zamute bujon. Ako želite intenzivniji ukus, ostavite meso u supi da se lagano ohladi pre ceđenja pa vratite bujon na šporet.

Čuvanje

U frižideru čuvajte u dobro zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Bujon je najbolje zamrznuti bez rezanaca do 2–3 meseca; rezance dodajte tek nakon odmrzavanja i podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

12 g

Masti

24 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Kuvajte na tihoj vatri bez intenzivnog vrenja i redovno skidajte penu. Procedite supu pre dodavanja rezanaca i ne mešajte prejako dok se kuva.

Možete, ali ukus i tekstura bujona će biti blaži — petao daje puniji, aromatičniji bujon koji se bolje razvije dugim kuvanjem.

Dodajte rezance nakon što procedite supu i pustite da ponovo provri; kuvaju se kratko, pa ih pratite da ne postanu raskuvani.

#panonska kuhinja #bistra supa #tradicionalno #domaći rezanci #supa od petla

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti