Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla tanjira bistre supe sa kremastim grizom, pavlakom i kolutićem limuna

SUPA OD GRIZA

15'

Priprema

15'

Kuvanje

30'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Supe

Objavljeno 29. januar 2018.

Štampaj
Supa od griza je stara, jednostavna supa koja se pravi od bistre supe od zeleni i govedine (ili goveđih kostiju) i zaglađuje žumancetom i kiselom pavlakom. U Panonu je često jelo kad se hoće nešto brzo i utešno, a postupak kuvanja griza iz visine pomaže da bude bez grudvica.
Kremasta, bistro zasnovana supa od griza koja se kuha u goveđoj ili povrtnoj supi i povezuje žumance, kiselu pavlaku i malo limuna za osvežavajući završetak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Napraviti supu od zeleni, govedine ili kostiju. Ocediti, sipati polovinu u drugi sud, pa kad na štednjaku provri zakuvati sipajući s visine u što manjem mlazu 1 l supe i šoljicu griza. Supu promešati, da se ne bi griz zgrudvao. Zatim kad je kuvan i prozračan začiniti je, i to: u zdelu staviti žumance, 3 kašike kisele pavlake i sok od pola limuna. Začin dobro promešati, polako naliti vrelom supom, zatim sipati i ostatak supe i služiti.

Saveti

Sipajte griz u vrelu supu iz veće visine i tankim mlazom da smanjite nastanak grudvica. Temperujte žumance i pavlaku postepeno s malo vrele supe pre nego što ih umešate u ostatak, pa samo kratko prokuvajte da se ne zgrušaju. Ako nemate gustu supu, smanjite količinu griza ili koristite polovinu manje pa po potrebi zgusnite još malo.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana i podgrevajte pažljivo, bez ključanja. Supu bez pavlake i žumanceta možete zamrznuti do 2-3 meseca, a pavlaku i žumance dodajte tek pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

200 kcal

Kalorije

9 g

Proteini

9 g

Masti

28 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Sipajte griz u vrelu supu iz veće visine u tankom mlazu i intenzivno mešajte dok se kuva. Dobro pomaže i to što polovinu supe ostavite zasebno pa postepeno dodajete.

Da, koristite bistru povrtnu supu umesto goveđe. Postupak sa grizom i temperovanjem žumanceta i pavlake ostaje isti.

Podgrevajte na tihoj vatri i mešajte stalno. Ako planirate čuvanje i podgrevanje, razmislite da pavlaku i žumance dodate tek pri ponovnom podgrevanju i temeljno ih temperujete s malo vrele supe.

#goveđa supa #panonska #griz #domaći recept #supa

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti