Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Presek starinske poslastice sa slojevima patišpanja, vanil kreme i posutim bademima

STARINSKA POSLASTICA

25'

Priprema

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Ova starinska poslastica spaja bajat patišpanj, vanil krem i bademe, natopljene blagom aromom belog vina i brendija. U panonskom kraju se često priprema za proslave i najbolje stoji nekoliko sati da se ukusi povežu.
Slojevit kolač sa natopljenim patišpanjem, vanil kremom i bademima, aromatizovan blagom notom belog vina i brendija.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Patišpanj treba da bude bajat, a vodu, belo vino i brendi pomešati. Kad to bude gotovo, onda premazati pekmezom dno staklene činije u kojoj se kolač pravi.

  2. 2

    Patišpanj raseći napola, namočiti u razblaženo vino i staviti preko pekmeza u činiju. Onda uzeti isečeni badem i poprskati ga po testu, a sve to preliti kremom.

  3. 3

    Posle toga dođe opet pekmez, pa natopljeni patišpanj i krem. Kolač treba u sredini da se uzdiže.

  4. 4

    Pavlaku ulupati, pošećeriti i kroz špric ukrasiti kolač po ukusu. Kao ukras može se upotrebiti i ušećereno voće.

  5. 5

    Ovu poslasticu treba napraviti nekoliko sati pre obroka, ali se pavlaka stavlja kada se kolač iznosi na sto.

Saveti

Dobro natopite patišpanj, ali pazite da ne postane kašast — lagano ga pritiskajte da upije tečnost. Upotrebite suvo ili polusuvo belo vino i kvalitetan brendi za bolji ukus; ako želite bez alkohola, zamenite vinom od grožđa ili jabukovim sokom. Grubo iseckajte ili tostirajte bademe pre posipanja da dobiju više arome. Pavlaku umutite i zasladite neposredno pre posluženja, kako bi bila vazdušasta.

Čuvanje

Čuvajte kolač u frižideru poklopljenog u staklenoj činiji do 2-3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje jer pavlaka i krema menjaju teksturu nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

800 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

59 g

Masti

45 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete zameniti belo vino i brendi bezalkoholnim jabukovim ili grožđanim sokom, ili mešavinom vode i malo limunovog soka za kiselost. Smanjiće se aroma, pa dodajte malo ruma arome ako želite intenzivniji ukus bez alkohola.

Kolač je najbolje pripremiti nekoliko sati pre posluženja (2–6 sati) da se ukusi sjedine. Pavlaku umutite i nanesite neposredno pre serviranja kako bi ostala čvrsta i sveža.

Možete upotrebiti lešnike ili orah, ali bademi daju specifičnu teksturu i ukus. Ako koristite druge orahe, kratko ih prepržite na suvom tiganju da pojačate aromu.

#panonska kuhinja #bademi #patišpanj #starinska poslastica #vanil krema

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti