Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanki srcoliki kolači sa bademima i struganom čokoladom na plehu

SRCA OD ČOKOLADE

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

30 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Srca od čokolade su klasični sitni kolači koje često susrećemo u vojvođanskim domaćinstvima, naročito tokom praznika. Prave se od badema, šećera i strugane čokolade, a sušenjem u rerni dobijaju prijatnu teksturu.
Sitni srcoliki kolači od badema i čokolade, sušeni u rerni dok ne postanu lagani i hrskavi. Jednostavan recept iz panonske tradicije.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sastojke zamesiti na dasci sa snegom od 2 belanceta.

  2. 2

    Zamešeno testo razviti oklagijom što tanje, zatim vaditi kalupom srca i ređati u maslacem namazan pleh.

  3. 3

    Kolače više sušiti u rerni, a zatim ohladiti i služiti.

Saveti

Belanca umutiti u čvrst sneg pre nego što umešate suve sastojke, tako ćete dobiti laganiju teksturu. Testo razvijajte vrlo tanko (2–3 mm) i ređajte pažljivo na papir za pečenje ili silikonsku podlogu da se ne lepi. Sušite kolače na nižoj temperaturi duže vreme — cilj je da se osuše a ne zapeču, pa proveravajte posle 20 minuta. Ako nemate samlevene bademe, blanširajte ceo badem i sameljite fino neposredno pre upotrebe.

Čuvanje

Čuvajte kolače u hermetički zatvorenoj kutiji ili tegli na sobnoj temperaturi 7–10 dana; u frižideru mogu stajati do 2 nedelje, a u zamrzivaču do 2 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

91 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

4 g

Masti

11 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti lešnike ili orahe, ali će ukus i tekstura biti drugačiji — lešnici daju jači ukus, dok orasi daju mekaniju teksturu. Poželjno je sitno ih samleti.

Za savršen sneg belanaca bitno je da budu na sobnoj temperaturi i da posuda i metlice budu potpuno čiste. Ako imate premalo belanaca, smanjite količine suvih sastojaka proporcionalno.

Kolači su spremni kad su suvi na dodir i ne savijaju se, a ivice su blago čvrste. Ako su još mekani u sredini, vratite ih još nekoliko minuta na nisku temperaturu.

#vojvođanska #sitni kolači #bademi #praznični kolači #srce od čokolade

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti