Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni goveđi turnedo preliven aromatičnim sosom od sardina i limuna sa tostom

ŠPANSKI TURNEDO

20'

Priprema

8'

Kuvanje

28'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Španska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Španski turnedo je jelo sa goveđim odrescima koje u receptu dobija specifičan sos od sardina, belog luka i šerija. Naziv nagoveštava španski uticaj, a priprema je brza i pogodna za večeru uz salatu ili prilog po izboru.
Goveđi odresci pečeni kratko u rerni i preliveni aromatičnim sosom od sardina, belog luka, ruzmarina i šerija. Servira se uz tostiran hleb, pomfrit ili pirinač i salatu po želji.

Sastojci

Za sos

Za jelo

Priprema

  1. 1

    Pripremiti za sos 1 do 2 čena belog luka, so, 50 g ili 2 kašike maslinovog ulja, sok od pola limuna, 30 g sardina, malo ruzmarina, peršunovo lišće i 2 kašike šerija. Zatim 4 goveđa odreska svaki po 150 g, so, biber, ulje i 4 komada hleba za tostiranje.

  2. 2

    Sos: beli luk oljuštiti, posoliti i dobro izgnječiti, pa dodati ulje i izgnječene sardine. Ruzmarin i peršunov list sitno iseckati i pomešati sa pripremljenim sardinama. Na kraju dodati i malo šerija.

  3. 3

    Odreske, ako je to goveđi file, malo omekšati nožem ili tučkom za meso, posoliti, pobiberiti i namazati uljem. Na žicu za roštilj ili na ploču roštilja staviti aluminijumsku foliju i složiti meso. Rernu predhodno zagrejati na 200 stepeni i peći meso 5 do 8 minuta. nakon polovine vremena meso okrenuti.

  4. 4

    Servirati meso, preliti pripremljenim sosem i turnedo odmah poslužiti. Uz ovo jelo poslužiti pomfrit ili kuvan pirinač i neku salatu.

Saveti

Ne prepeći odreske — 5–8 minuta na 200°C daje sočnost; ostavite meso da miruje 3-5 minuta pre sečenja. Sos napravite odmah i probajte količinu sardina i šerija, jer su jaki ukusi; po potrebi smanjite količinu. Hleb tostirajte dobro pre serviranja da bude hrskav, a ruzmarin i peršun sitno iseckajte da se ravnomerno rasporede u sosu.

Čuvanje

Gotovo jelo čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana; sos je najbolje držati odvojeno. Može se zamrznuti, ali tekstura pečenog mesa posle odmrzavanja može da se promeni, zato nije preporučljivo za najbolji ukus.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

38 g

Proteini

34 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Pravilno pečen turnedo treba biti blago ružičast u sredini za sočnost; pratite vreme 5–8 minuta na 200°C i obavezno okrenite nakon polovine vremena.

Možete probati s inćunima koji daju sličnu slanost i intenzitet ili izostaviti ribu i dodati više belog luka i limuna za blagi sos.

Možete pripremiti sos dan ranije i držati u frižideru; pre serviranja probajte i eventualno dodajte malo svežeg limunovog soka ili maslinovog ulja.

#španski turnedo #sos od sardina #brza večera #goveđi odrezak #meso i hleb

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti