Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
gust tamni sos od crnog luka na zapršci u činiji, mast na površini

SOS SA CRNIM LUKOM

15'

Priprema

30'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Panonska Sosevi i prelivi

Objavljeno 19. april 2018.

Štampaj
Ovaj sos sa crnim lukom je gust, tamne boje i pravi se na zapršci, tradicionalno uz svinjsko meso u panonskoj kuhinji. Kuvanjem dobija pun ukus i blagu kiselost, a priprema ne zahteva mnogo komplikacija.
Gust tamni sos od crnog luka na zapršci, tradicionalan uz svinjsko meso. Kuvanjem sos dobija pun ukus i blagu kiselost po ukusu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U šerpu staviti jednu kašiku masti, 2 kašike brašna i pržiti dok ne porumeni. Potom dodati crni luk i dobro ga propržiti sa zaprškom.

  2. 2

    Postepeno dodavati supu da ne bi bilo grudvica u umaku. Umak kuvati najmanje pola sata. Umak posoliti, i po ukusu zakiseliti.

  3. 3

    Umak je kuvan kada mast ispliva na površinu. Umak lepo ide uz svinjsko meso.

Saveti

Pržite zapršku polako i na srednjoj vatri da brašno lepo porumeni, ali pazeći da ne zagori. Luk secite na tanke trakice kako bi se brzo i ravnomerno propržio i dobio slatkoću. Dodajte supu postepeno i mešajte žicom ili varjačom da izbegnete grudvice; sos krčkajte na tihoj vatri i probajte kiselost pre serviranja.

Čuvanje

Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana. Može se i zamrznuti do 2 meseca; odmrznuti u frižideru i pažljivo podgrejati, po potrebi razrediti sa malo vode.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

100 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

7 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Postepeno dodajte supu uz stalno mešanje i koristite žicu ili drvenu varjaču dok razradite zapršku. Ako se ipak pojave grudvice, sos možete propasirati kroz cediljku.

Možete, ali ukus će biti blaži. Upotrebite neutralno biljno ulje ili kombinaciju maslaca i ulja za bogatiji ukus.

Dodajte sirće postepeno, po pola kašičice, i probajte između dodavanja dok ne postignete željeni balans. Kiselo-slatka nota pita se dobro sa prženim lukom.

#panonska kuhinja #svinjsko meso #crni luk #sos #zaprška

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti