Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečene jabuke prelivena belim snegom i posute mlevenim bademima

SNEŽNE JABUKE

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Snežne jabuke su tradicionalan, jednostavan desert iz panonske kuhinje koji kombinuje kiselkast ukus jabuka i sladak, vazdušast preliv od belanaca i badema. Recept je omiljen jer koristi dostupne sastojke i peče se u jednoj posudi, što ga čini praktičnim za porodične trpeze.
Pečene jabuke prelivene vazdušastim snegom od belanaca, šećera i mlevenih badema, sa slojem pekmeza koji daje aromu. Jednostavan desert koji se peče oko pola sata.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Oljuštiti 10 krupnih nakiselih jabuka na koturove, očistiti ih od semena, svaki kotur premazati pekmezom od kajsija, stavljati ih na činiju namazanu maslacem i preliti 1 čašom belog vina.

  2. 2

    Zatim izlupati čvrst sneg od 8 belanaca, dodati 280 g šećera, 1 vanil šećer i 100 g mlevenih badema.

  3. 3

    Sve izmešati, pa tim snegom preliti jabuke. Ovako prelivene jabuke staviti u rernu da se peku pola sata.

Saveti

Birajte krupne, malo kiselije jabuke koje dobro drže oblik pri pečenju. Oljuštite i isečite jabuke u jednake kolutove da se peku ravnomerno. Pazite da belanca budu sasvim čista od žumanaca i suva pre mućenja kako biste dobili čvrst sneg; šećer dodajte postepeno. Ako se preliv previše zapeče, prekrijte posudu folijom poslednjih 10 minuta pečenja.

Čuvanje

Najbolje je poslužiti snežne jabuke istog dana; u frižideru u poklopljenoj posudi mogu stajati do 2 dana. Zamrzavanje se ne savetuje jer se tekstura belančevog snega i jabuka menja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

430 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

9 g

Masti

74 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zameniti bademe orasima ili lešnicima, ali imajte na umu da će ukus biti nešto drugačiji i da su neki orašasti plodovi masniji pa mogu uticati na teksturu preljeva.

Proverite da nema traga žumanca u belancima i da su posuda i metlice potpuno suve. Dodajte prstohvat soli ili malo limunovog soka i nastavite mućenje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Da, vino daje aromu i vlaga, ali možete ga zameniti istom količinom jabukovog soka ili blago razblaženog pekmeza za sličan efekat.

#panonska kuhinja #jabuke #desert #snežne jabuke #pečene jabuke

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti