Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kriške slatko-kisele piletine prelivene sirćetnim prelivom sa paprikom i grožđem

SLATKO KISELA PILETINA

25'

Priprema

75'

Kuvanje

100'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Slatko kisela piletina je jelo koje spaja rustični ukus panonske ravnice sa toplinom domaće kuhinje. U ovom receptu pile se puni začinjenim povrćem i suvim grožđem, kuva polako i na kraju se preliva slatko-kiselim prelivom.
Kuvano i marinirano pile punjeno začinjenim povrćem i suvim grožđem, preliveno slatko-kiselom mešavinom ulja, sirćeta i limunove kore. Jednostavno jelo s panonskim notama cimeta i korijandera.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pomešajte sve začine i na kraju ih sjedinite sa seckanom šargarepom, celerom, crnim i belim lukom.

  2. 2

    Ovom smesom napunite pile, stavite ga u veliki lonac, nalijte vodom, i na mirnoj vatri kuvajte 1 sat. Ostavite da se ohladi.

  3. 3

    Papriku skuvajte u slanoj vodi, kao i pečurke, a koru od limuna isecite na tanke trake. Ulje, sirće, suvo grožđe i limunovu koru pomešajte.

  4. 4

    Piletinu i povrće servirajte i prelijte pripremljenim prelivom od suvog grožđa.

Saveti

Pre nego što napunite pile, dobro osušite šupljinu da se začini bolje prime. Kuvajte pile na tihoj vatri i ne dozvolite ključanje da meso ostane sočno. Suvo grožđe možete potopiti u toplu vodu ili rum 10–15 minuta da nabubri pre mešanja u marinadu. Papriku i pečurke kratko kuvajte, ali pazite da ne omekšaju suviše kako bi zadržale teksturu kada se serviraju.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Može se zamrznuti isečeno na porcije do 2 meseca; odmrznite u frižideru pre podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

430 kcal

Kalorije

35 g

Proteini

22 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete kuvati celo pile bez punjenja — ukus će biti nešto blaži, ali marinada i povrće preko serviranja daju dodatnu aromu i vlažnost.

Dodajte malo više sirćeta ili limunove kore za kiselost i kašiku meda ili još suvog grožđa za veću slatkoću; probajte i prilagodite ukus pre nego što prelijete jelo.

Može — kuvajte i marinirajte piletinu dan ranije. Okus će čak dobiti na izraženosti kad stoji u marinadi, a pred posluženje samo izvadite iz frižidera i ostavite da dođe do sobne temperature.

#panonska kuhinja #piletina #slatko-kiselo #marinada #grožđe

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti