Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
sitni kolači u parovima sa žutim i čokoladnim slojem, premazani pekmezom

SITNI KOLAČI

25'

Priprema

20'

Kuvanje

45'

Ukupno

30 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Sitni kolači iz ovog recepta su stari domaći kolačići od masti, brašna i čokolade koji se lepe pekmezom. U Vojvodini se često prave za praznike i porodična okupljanja, jer su jednostavni i daju dobar rezultat bez komplikovanih tehnika.
Jednostavni dvoslojni sitni kolači: jedna žuta kora i druga sa struganom čokoladom, spojene pekmezom ili otopljenom čokoladom. Dobro ih je ostaviti 2–3 dana pre posluženja da omekšaju i povežu ukuse.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sastojke na dasci zamesiti. Polovinu testa ostaviti žutu, a u drugu polovinu staviti 3 štangle strugane čokolade.

  2. 2

    Na dasci za mešenje prvo razviti jednu polovinu testa u debljini 1 cm, zatim drugu, pa iz jedne i  druge kore vaditi male okrugle pogačice.

  3. 3

    Zatim ih staviti u namazan pleh i ispeći u pećnici. Pečene kolače premazati pekmezom ili čokoladom pa lepiti, i to 1 žutu sa 1 crnom pogačicom.

  4. 4

    Ostaviti da odstoje 2 do 3 dana pa tek tada služiti.

Saveti

Testo ne mesite predugo da kolači ne bi postali tvrdi. Ako je testo mekano, kratko ga rashladite u frižideru pre razvijanja da se lakše radi. Struganu čokoladu rasporedite ravnomerno i valjajte kore u preporučenoj debljini 1 cm da bi pogačice imale ujednačeno pečenje. Pečene kolače premazujte toplim pekmezom ili tanko otopljenom čokoladom i lepite odmah, a pleh obložite papirom za pečenje radi lakšeg vađenja.

Čuvanje

Čuvati u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do oko 7 dana; u toplijem ambijentu držati ih na hladnijem mestu. Možete zamrznuti nelepane kore (do 2 meseca) i spojiti ih tek nakon odleđivanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

230 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

12 g

Masti

24 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, maslac može zameniti domaću mast u odnosu 1:1, ali testo može biti malo manje hrskavo i treba ga kraće mešati i dobro rashladiti pre valjanja.

Peći na 180 °C oko 10–15 minuta, ili dok blago ne porumene. Vreme zavisi od pećnice i veličine pogačica, zato ih pratite pri prvom plehu.

Ostaviti kolače 2–3 dana daje vremena da se pekmez ili čokolada upiju i da se tekstura kolačića ujednači — postanu mekši i ukus se poveže.

#panonska kuhinja #sitni kolači #tradicionalni kolači #kolači od masti

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti