Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Tanjir sarmica od junećih šnicli u kremastom sosu, posluženo s pireom

SARMICE OD JUNEĆIH ŠNICLI

25'

Priprema

45'

Kuvanje

70'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Specijaliteti

Objavljeno 27. januar 2018.

Štampaj
Sarmice od junećih šnicli su tradicionalan način da iskoristite tanke odreske i dobijete sočan, punjen obrok tipičan za panonsku kuhinju. U ovoj varijanti fil je od pirinča, luka i šargarepe, a sos se zaokružuje pavlakom.
Sarmice od junećih šnicli su klasičan domaći ručak: tanke šnicle punjene pirinčem, dinstanim lukom i šargarepom, kuvane u blagom sosu i završene pavlakom. Poslužuju se tople, često uz pire krompir.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Potrebne su nam juneće šnicle bez žilica koje ćemo malo rastući tučkom za meso.

  2. 2

    U posebnu posudu izdinstaćemo 1 glavicu luka u koji ćemo dodati malo probaren pirinač i sve zajedno propžiti.

  3. 3

    Pri kraju dodati seckane šargarepe na kockice.

  4. 4

    Kada se malo prohladi razbiti celo jaje, posoliti, pobiberiti po ukusu, sve promešati.

  5. 5

    Kašikom uzeti ovu masu i stavljati na meso koje ćemo saviti kao sarmu, pričvrstiti iglom ili čačkalicom, ređati u posudu u koju ćemo kuvati. Sipati vode da se prekrije meso i kuvati da polako vri.

  6. 6

    Kada je meso kuvano izvaditi čačkalice iz mesa,u posudu dodati jednu pavlaku i sjediniti sa tečnošću u koju su se kuvale sarmice.

  7. 7

    Služiti toplo uz pire od krompira.

Saveti

Meso blago istucajte, ali nemojte ga sasvim razvaljati da bi lepo držalo fil. Pirinač propržite i delimično skuvajte pre punjenja da ne bi bio previše tvrd nakon kuvanja. Ne punite previše šnicle — ostavite malo prostora pri ivicama pa čvrsto zarolajte i osigurajte čačkalicom. Kuvajte na tihoj vatri da se sarmice polako ukuvaju i tek na kraju umešajte pavlaku da se sos ne bi razdvojio.

Čuvanje

Gotove sarmice čuvajte u frižideru do 2-3 dana u zatvorenoj posudi. Možete ih zamrznuti do 2 meseca; odmrznite u frižideru pa pažljivo podgrejte na tihoj vatri.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

480 kcal

Kalorije

34 g

Proteini

22 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — svinjske ili teleće šnicle takođe dobro funkcionišu. Prilagodite debljinu i vreme kuvanja u zavisnosti od vrste mesa.

Ne prepunjavajte šnicle, dobro ih pažljivo zatvorite i pričvrstite čačkalicom ili koncem. Kuvajte na laganoj vatri bez jakog mešanja.

Da, fil možete pripremiti dan ranije i držati ga u frižideru. Hlađen fil će se lakše oblikovati pri punjenju mesa.

#panonska kuhinja #domaći ručak #juneće meso #sarmice

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti