Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zdjela sa kremastom salatom od piletine, komadi šunke i kapar na vrhu

SALATA OD MLADE PILETINE

25'

Priprema

60'

Kuvanje

85'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Salate

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Salata od mlade piletine je klasična hladna salata iz panonske kuhinje, često pripremana za porodicne trpeze i proslave. Pravi se od pečenog pilećeg mesa i kremastog domaćeg majoneza, obogaćena šunkom, sardelama i kaprom.
Kremasta salata od mlade piletine sa domaćim majonezom, šunkom, sardelama i kaprom. Jednostavan recept iz panonske tradicije koji lepo leži na trpezi za goste i porodicu.

Sastojci

Za majonez

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Mlađe pile očistiti spolja i od droba, oprati ga i posoliti.

  2. 2

    U šerpu staviti jednu kašiku maslaca, kad se maslac zagreje staviti u njega pile da se ispeče i da bude potpuno mekano.

  3. 3

    Pečeno pile izvaditi iz maslaca, očistiti ga od kostiju a meso iseći na male komade. Komade treba poređati na staklenu zdelu i staviti na stranu.

  4. 4

    Sad umutiti majonez od 3 žumanca. Za tu količinu potrebno je otprilike pola litre ulja i sok od 1 limuna. Majonez posoliti, pa mu dodati 100 g sitno sečene šunke, 4 pasirane sardele, 20 g kapra, bibera, soli i 2 sitno isečena krastavca.

  5. 5

    Sve to sa majonezom dobro pomešati pa izmešati sa pilećim mesom.

Saveti

Polako emulgujte majonez: žumanca umutite pa postepeno dodavajte ulje u tankom mlazu dok ne dobijete čvrstu kremu. Ohladite pečeno meso pre seckanja da se lakše odvaja od kostiju i da salata ostane kompaktna. Prilagodite so jer sardele i kapar već daju slanost; probajte smesu pre dosoljavanja. Sitno seckajte nadevne sastojke da salata bude ujednačene teksture i lepše se servira.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2-3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje cele salate zbog majoneza; ako želite, možete zamrznuti samo kuvano meso bez majoneza do mesec dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

950 kcal

Kalorije

40 g

Proteini

95 g

Masti

3 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ukus i tekstura će biti nešto drugačiji. Ako koristite kupovni majonez, probajte ga pre dodavanja ostalih začina i smanjite dodatnu so zbog sardela i kapra.

Smanjite količinu majoneza ili zamenite deo ulja grčkim jogurtom za lakšu varijantu. Takođe koristite manje šunke i birajte pileće belo meso bez kože.

Salatu je najbolje pripremiti do nekoliko sati unapred i ostaviti u frižideru da se ukusi prožmu, ali ne duže od 2-3 dana zbog svežih sastojaka.

#vojvođanska #majonez #salata od piletine #domaći majonez #hladna salata

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti