Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
salata od mlade boranije sa peršunom i maslinovim uljem u činiji

SALATA OD MLADE BORANIJE

15'

Priprema

10'

Kuvanje

25'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Salate

Objavljeno 22. januar 2018.

Štampaj
Salata od mlade boranije je jednostavan, osvežavajući prilog koji se često pravi u domaćinstvima Panonske ravnice. Mlada boranija sa peršunom i mirođijom, začinjena vinskim sirćetom i maslinovim uljem, naglašava prirodan ukus povrća.
Jednostavna salata od mlade boranije s peršunom i mirođijom, začinjena vinskim sirćetom ili limunom i maslinovim uljem. Lagan prilog koji ističe prirodan ukus svežeg povrća.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzeti potpuno mladu boraniju, očistiti je i skuvati u posoljenoj vodi. Posle toga procediti je i ostaviti je da se potpuno ohladi.

  2. 2

    Izručiti je u sud za salatu, posuti vrlo sitno isečenim peršunom i mirođijom, i preliti vinskim sirćetom ili sokom od limuna, a svakako i maslinovim uljem.

  3. 3

    Ova salata se sprema 1 do 2 sata pre služenja, da bi boranija mogla da upije ulje i sirće.

Saveti

Ne prekuvaj boraniju — kratko blanširanje i brzo hlađenje u hladnoj vodi sačuva boju i hrskavost. Sitno seckani peršun i mirođija daju najviše arome, pa ih dodajte neposredno pre mešanja. Pusti salatu da odstoji bar sat vremena pre serviranja da upije ulje i sirće; po potrebi dodajte još malo limunovog soka pred posluženje. Koristite kvalitetno maslinovo ulje i po želji prilagodite kiselost kombinacijom vinskog sirćeta i limuna.

Čuvanje

Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje jer će boranija izgubiti teksturu i svežinu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

130 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

10 g

Masti

9 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Za potpuno mladu boraniju dovoljno je 6–10 minuta kuvanja u ključaloj, slanoj vodi dok ne postane nežno savitljiva. Odmah je ohladite u ledenoj vodi da zadrži boju i hrskavost.

Može se koristiti, ali je najbolje nežno prokuvati i dobro ocediti, jer smrznuta boranija može biti mekša i zahtevati kraće vreme kuvanja. Tekstura neće biti ista kao kod sveže mlade boranije.

Salatu pripremite 1–2 sata pre serviranja kako bi odmarao ukus; u frižideru može stajati do 2 dana, ali najbolje je posluživati je istog dana za maksimalnu svežinu.

#vojvođanska kuhinja #salata #letnja salata #mlada boranija

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti