Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
rolnice od bele ribe prelivene šampinjonima i posute tostiranim listićima badema

ROLNICE OD RIBE

20'

Priprema

20'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Rolnice od ribe su lagano jelo koje lepo uklapa bele riblje filete, badem i šampinjone. U panonskoj kuhinji ovakvi ukusi odražavaju spajanje svežine rečne ili morske ribe sa orašastim notama i povrćem, zato su popularne za brzu, ali pažljivo pripremljenu večeru.
Riblje rolnice filovane bademom i paradajz pireom, posluženе sa prženim šampinjonima i tostiranim listićima badema, blagog ukusa i brzog pripremanja.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    File od ribe operite, osušite. Narendajte koru od limuna, iscedite sok, a pire od paradajza, mleveni badem, so i biber pomešajte, pa ovim filujte riblje filete. Urolajte, pažljivo da se ne bi fileti rascepili i ostavite ih po strani.

  2. 2

    Šampinjone očistite i naseckajte na listiće pa propržite na dinstanom luku, dodajući pomalo supe. Posolite, pobiberite i dodajte i malo muskatnog oraščića.

  3. 3

    Poređajte riblje rolnice u pogodan sud, poklopite i na blagoj vatri kuvajte oko 8 minuta. Listiće badema stavite u suv tiganj i pecite da dobije braon boju, obavezno mešajući da ne pregore.

  4. 4

    Riblje rolnice pažljivo premestite na plitak tanjir, garnirajte šampinjonima, pospite bademom i sosom od zelenih začina po želji.

Saveti

Riblje filete osušite papirnim ubrusom pre filovanja da se lakše motaju. Fil ravnomerno rasporedite i motajte čvrsto, po potrebi pričvrstite čačkalicom ili kuhinjskim koncem. Šampinjone pržite na srednjoj vatri i dodajte supu postepeno da ostanu sočni, a rolnice kuvajte na blagoj vatri kratko (oko 8 minuta) da riba ostane sočna. Listiće badema tostirajte neposredno pred serviranje da zadrže hrskavost.

Čuvanje

U frižideru čuvati do 2 dana u poklopljenom sudu. Gotove rolnice je moguće zamrznuti do mesec dana (najbolje prethodno brzo ohladiti i pakovati u hermetičnu posudu), podgrevati polako na niskoj temperaturi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

340 kcal

Kalorije

34 g

Proteini

16 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

6 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete ih zamrznuti sirove nakon formiranja (umotane i upakovane) do mesec dana, ali je bolje zamrznuti već kuvane za očuvaniji ukus i teksturu.

Filete dobro osušite, ne stavljajte previše fila i motajte čvrsto uz pomoć čačkalice ili kuhinjskog konca; tanji fileti lakše ostanu celoviti.

Lagana salata ili pire od krompira, blagi zeleni sos od peršuna ili kopra, i par kriški limuna za osveženje dobro idu uz ovo jelo.

#panonska kuhinja #šampinjoni #badem #rolnice od ribe #riblji file

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti