Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir rižota sa lignjama, integralnim pirinčem, parmezanom, limunom i maslinama

RIŽOTO SA LIGNJAMA

20'

Priprema

35'

Kuvanje

55'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 24. februar 2018.

Štampaj
Rižoto sa lignjama spaja morski ukus lignji sa bogatstvom integralnog pirinča i belim vinom. U panonskoj verziji recept dobija mediteranske note preko paradajza, crnih maslina i parmezana, a priprema je jednostavna i pogodna za porodičnu večeru.
Lagani rižoto sa lignjama kombinuje integralni pirinač, belo vino, paradajz i crne masline u aromatičan obrok. Parmezan i kriška limuna naglašavaju ukus i daju svežinu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na umereno zagrejanom ulju propržite pirinač, posolite ga i nalijte sa 6 dl vode. Promešajte, poklopite i ostavite na tihoj vatri.

  2. 2

    Za to vreme na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, pa kad porumeni dodajte sitno sečen paradajz, beli luk i začine.

  3. 3

    Sve to zalijte belim vinom i krčkajte 5 minuta. Potom dodajte lignje i nastavite sa krčkanjem.

  4. 4

    Odvojte šoljicu za kafu sosa, pa sipajte u obaren pirinač i promešajte.

Saveti

Operite i potopite integralni pirinač 20–30 minuta pre prženja da skratite vreme kuvanja. Lignje secite na prstene i dodajte ih u sos pred sam kraj kuvanja da ostanu meke, izbegavajte predugo krčkanje. Rezervisani sos sipajte postepeno u pirinač i mešajte nežno da dobijete kremastu teksturu; na kraju dodajte parmezan i sok od limuna po ukusu.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 48 sati; podgrevajte na tihoj vatri uz malo vode ili maslinovog ulja. Zamrzavanje se ne preporučuje jer lignje i integralni pirinač gube teksturu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

590 kcal

Kalorije

15 g

Proteini

28 g

Masti

61 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Sekite lignje na jednake prstene i dodajte ih u sos pred sam kraj kuvanja; krčkajte ih samo nekoliko minuta dok ne postanu mekane. Dugotrajno kuvanje ih čini žilavim.

Možete, ali prilagodite količinu vode i vreme kuvanja: beli pirinač zahteva manje tečnosti i kraće vreme kuvanja, pa pratite uputstva na pakovanju.

Možete ga držati u frižideru do 48 sati i podgrevati na tihoj vatri uz malo vode ili ulja da povratite kremastu teksturu. Zamrzavanje se ne preporučuje zbog promene teksture lignji i pirinča.

#panonska kuhinja #integralni pirinač #brzo jelo #rižoto #lignje #morski plodovi

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti