Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečen riblji đuveč u zemljanom sudu sa sočnim paradajzom i kolutovima limuna

RIBLJI ĐUVEČ SA PARADAJZOM

20'

Priprema

35'

Kuvanje

55'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Riblji đuveč sa paradajzom je jednostavno jelo iz panonske tradicije, često spremano u zemljanom sudu s rečnom ribom i zrelim paradajzom. Paradajz daje prirodnu kiselost pa riba ne zahteva dodatne kiseline; služi se direktno iz suda u kome je pečen.
Jednostavan riblji đuveč iz panonske kuhinje, pečen u zemljanom sudu od zrelog paradajza i limuna. Brzo se priprema i služi direktno iz suda u kojem je pečen.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    500 g zrelog paradajza oljuštiti i iseći na komadiće, pa staviti u zemljani sud.

  2. 2

    Preko toga poređati nekoliko riba, kojima ne treba seći glavu. Preliti sve većom količinom maslinovog ulja, a preko ribe poređati režnjeve limuna kao ukras i miris.

  3. 3

    Ovaj đuveč ima potrebnu kiselinu od samog paradajza. Služiti ga u istom sudu u kome je i pečen.

Saveti

Osigurajte da su ribe dobro očišćene i osušene pre slaganja u sud kako se ne bi razvodnilo jelo. Oljušteni paradajz kratko prokuvajte ili blago zagrejte pre pečenja da uklonite višak tečnosti i pojačate ukus. Pecite u prethodno zagrejanom zemljanom sudu na umerenoj temperaturi dok riba ne omekša (otprilike 30–40 minuta). Limun stavite neposredno pre služenja da zadrži aromu i svežinu.

Čuvanje

Ohladite ostatke i čuvajte u frižideru do 2 dana u poklopljenoj posudi. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali tekstura ribe može blago da se promeni nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

380 kcal

Kalorije

32 g

Proteini

18 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Najbolje su manje do srednje rečne ribe sa čvrstim mesom (somčić, šaran, deverika ili babuška). Recept podstiče da se glave ne skidaju, ali birajte ribe iste veličine radi ravnomernog pečenja.

Možete dodati povrće, ali vodite računa o različitim vremenima pečenja: krompir isečen na tanke kolutove ili prethodno prokuvan pečeće se s ribom, dok paprike treba dodati da ne izgore.

Riba je gotova kada je meso mekano, lako se odvaja od kostiju i sok od paradajza blago se zgusne. Zemljani sud pomaže ravnomernom pečenju i zadržava vlagu.

#panonska kuhinja #paradajz #riba #riblji đuveč

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti