Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir domaćih rezanaca sa spanaćem prženih na masti i prelivenih pavlakom

REZANCI SA SPANAĆEM

30'

Priprema

15'

Kuvanje

45'

Ukupno

3 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 15. januar 2018.

Štampaj
Rezanci sa spanaćem su stara domaća kombinacija koja se često sprema u panonskim krajevima. Ovaj recept spaja svež spanać i jaja s tankim domaćim rezancima, prženim na masti i poslužеним sa kiselom pavlakom.
Domaći rezanci sa spanaćem su jednostavno, rustično jelo: spanać umešan u testo za rezance, kratko obaren i blago pržen na masti, poslužen sa kiselom pavlakom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Oprati, očistiti i malo posoliti 100 g spanaća, pa ga samleti na mašini za meso. U spanać dodati 2 cela jajeta, 1 žumance, malo sitnog bibera i 1 čen belog luka.

  2. 2

    Sve zamesiti oštrim brašnom, kao i sve druge rezance, dobro testo izraditi i razviti koru. Iseći koru na trake pola santimetara široke i obariti ih u slanoj vodi. Čim rezanci isplivaju na površinu vode, oni su gotovi. Preliti ih mlakom vodom i staviti da se ocede.

  3. 3

    U šerpu zagrejati mast, spustiti rezance na vrelu mast, promešati ih. Izručiti ih na činiju, preliti ih kiselom pavlakom, a zatim služiti.

Saveti

Koristi dobro ocedjen spanać pre mlevenja da testo ne postane previše vlažno. Ako je testo lepljivo, dodaj po malo oštrog brašna, ali ne preteruj da rezanci ne ispanu tvrdi. Kada kuvaš rezance, pazi da voda bude dobro posoljena i mešaj lagano da se ne slepe. Prži rezance na dobro zagrejanoj masti kratko, samo da dobiju blagu zapečenost i aromu.

Čuvanje

Gotove rezance sa spanaćem čuvaj u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi. Ne preporučuje se dugotrajno zamrzavanje gotovog jela zbog pavlake; umesto toga možeš zamrznuti sirovo testo.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

530 kcal

Kalorije

16 g

Proteini

23 g

Masti

67 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš, ali odmrzni i dobro ocedi zamrznuti spanać pre mlevenja da ne unese previše vlage u testo. Možda će biti potrebno dodati malo više brašna.

Ako ne koristiš mast, možeš pržiti na puteru ili ulju. Mast daje specifičnu aromu, pa rezultat može blago da se razlikuje.

Dodaj dovoljno soli u ključalu vodu i mešaj rezance pažljivo neposredno nakon ubacivanja. Kuvaj ih samo dok ne isplivaju i odmah ih procedi i prelij hladnom ili mlakom vodom da zaustaviš kuvanje.

#vojvođanska kuhinja #spanać #rezanci sa spanaćem #domaći rezanci

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti