Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Pečen ramstek sa povrćem na štapiće i sosom od vina

RAMSTEK SA POVRĆEM

20'

Priprema

15'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 30. mart 2018.

Štampaj
Ramstek sa povrćem je brz i jednostavan ručak koji kombinuje pečeno juneće meso i sveže povrće. Mariniranje senfom i kratko dinstanje s belim vinom daje blag, aromatičan završetak koji se lepo slaže s barenim krompirom ili pirinčem.
Jednostavan recept za ramstek sa povrćem: meso namažete senfom, kratko ispečete u tiganju i završite s belim vinom, a povrće dinstate u soku od pečenja za posluženje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sa ramsteka skinite suvišne žilice, posolite ga i pobiberite i sa obe strane premažite senfom. Tako mariniran ramstek ispecite u tiganju na minimalnoj količini masnoće, a neposredno pred kraj pečenja nalijte belo vino i još malo dinstajte.

  2. 2

    Kad je gotov, izvadite ga iz tiganja, pa u preostalom soku kratko prodinstajte povrće koje ste predhodno iseckali na štapiće.

  3. 3

    Ramstek garnirajte ovim povrćem i poslužite uz baren krompir ili pirinač.

Saveti

Pre prženja meso osušite kuhinjskim papirom i posolite neposredno pre stavljanja u tiganj da dobijete bolju koricu. Pecite na jakoj vatri kratko sa svake strane, pa smanjite vatru i na kraju prelijte belim vinom — to pomaže da sokovi ostanu u mesu. Povrće isecite u ujednačene štapiće i kratko ga prodinstajte u preostalom soku od pečenja da ostane hrskavo i aromatično. Ostavite ramstek 5–10 minuta da odmori pre sečenja i sečite poprečno na vlakna za mekše zalogaje.

Čuvanje

Gotov ramstek čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Ako želite duže čuvanje, pojedinačne porcije možete zamrznuti do 2 meseca, pa pažljivo podgrevati na niskoj temperaturi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

480 kcal

Kalorije

50 g

Proteini

28 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Pecite ga kratko na jakoj vatri da dobije koricu, zatim smanjite temperaturu i završite pečenje. Ostavite meso da odmori 5–10 minuta pre sečenja da sokovi preraspodele.

Možete koristiti pileći ili povrtni bujon ako izbegavate alkohol; ukus će biti blaži, ali i dalje aromatičan. Dodajte malo sirćeta ili limunovog soka da dobijete kiselost vina.

Sečite poprečno na vlakna na tanke šnite — to skraćuje vlakna i meso se lakše žvaće.

#panonska kuhinja #brzi ručak #povrće #juneće meso #ramstek

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti