Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Pržen i flambirani rakovi sa zelenim mirisnim travama i svežim peršunom

RAKOVI SA MIRISNIM TRAVAMA

20'

Priprema

12'

Kuvanje

32'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Rakovi sa mirisnim travama su jednostavan panonski način da pripremite plodove mora uz domaće začinske biljke i vinjak. Ovaj recept brzo se sprema u tiganju i često se služi topao kao glavno jelo ili predjelo u porodičnim okupljanjima.
Prženi rakovi s mešavinom svežih mirisnih trava, začinjeni vinjakom i belim vinom, brzo se spremaju u tiganju i služe topli. Jednostavan recept sposoban da istakne aromu rakova i domaćih začina.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte račiće kojima ste predhodno odsekli štipaljke, posolite i pobiberite.

  2. 2

    Nakon osam minuta račiće začinite sitno seckanim mirisnim travama.

  3. 3

    Dobro izmešajte, dodajte vinjak, flamirajte, ugasite plamen, posudu protresite, kuvajte još malo i servirajte toplo.

Saveti

Pre prženja dobro osušite rakove papirnim ubrusom da prskanje bude manje. Dodajte mirisne trave tek pred kraj prženja da zadrže aromu. Prilikom flaminga pazite na plamen i koristite dugačku varjaču ili tiganj sa dugom drškom — ugašite napoj brzo i posudu blago protresite da se alkohol sagori. Poslužite odmah dok su rakovi topli.

Čuvanje

Najbolje posluženje je odmah; u frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 48 sati. Zamrzavanje gotovih rakova nije preporučljivo jer se tekstura menja, ali ako je neophodno, zamrznite do 1-2 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

310 kcal

Kalorije

30 g

Proteini

20 g

Masti

4 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ih pre prženja dobro odledite i osušite. Smrznuti rakovi su često vodenastiji pa ih kratko prosušite i pazite na vreme prženja da ne postanu gumasti.

Rakovi su gotovi kada dobiju ujednačnu ružičastu boju i meso postane čvršće; u receptu se navodi oko 8 minuta prženja, pa proverite jedan nakon tog vremena.

Ako nemate vinjak, možete koristiti rakiju slične jačine ili preskočiti flaming i umesto toga dodati malo više belog vina u tiganj pa kuvati kratko da alkohol ispari.

#panonska kuhinja #brzi recept #rakovi #mirisne trave #tiganj

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti