Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
porcija punjenog kupusa u tanjiru sa bogatim saftom i seckanim peršunom

PUNJENI KUPUS

30'

Priprema

90'

Kuvanje

120'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 26. februar 2018.

Štampaj
Punjeni kupus je klasik panonske kuhinje, ovde napravljen sa teletinom ili govedinom i pirinčem. Listovi se krčkaju na tihoj vatri u bogatom saftu, zbog čega je idealan za porodični ručak.
Klasičan punjeni kupus sa teletinom ili govedinom i pirinčem, kuvan na tihoj vatri u bogatom saftu. Jednostavan recept prilagođen porodičnim obrocima.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Kuvati kupus u posudi, dok ne omekša. Izvaditi iz posude. Skinutu listove.

  2. 2

    Propržiti mleveno meso sa lukom u predhodno zagrejanoj posudi. Dodati pirinač, jaja, peršun, i mirođiju. Dobro izmešati. Začiniti po ukusu.

  3. 3

    Staviti nadev na listove kupusa, preklopiti strane listova i čvrsto uviti.

  4. 4

    Staviti punjeni kupus u posudu i naliti vode za saft.

  5. 5

    Krčkati na tihoj vatri. Na kraju dodati vino. Saft možete zgusnuti i sa zaprškom.

Saveti

Blanširajte listove kupusa dok ne omekšaju, a debelu žilu pažljivo zasecite da se lako motaju. Ako ne želite da se pirinač raskuva tokom kuvanja, koristite parboiled pirinač ili ga kratko prokuvajte pre mešanja sa mesom. Vino dodajte pred kraj kuvanja za aromu, a saft po potrebi zgusnite zaprškom od brašna i ulja i probajte pre serviranja.

Čuvanje

Ohladite punjeni kupus pre stavljanja u frižider. Čuvajte u zatvorenoj posudi do 3–4 dana; možete i zamrznuti pojedinačne porcije do 2–3 meseca, pa ih odmrznite i polako podgrejte.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

380 kcal

Kalorije

24 g

Proteini

15 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti samo jednu vrstu mesa. Teletina daje blaži ukus i mekšu teksturu, dok govedina daje puniji ukus — po potrebi prilagodite količinu soli i masti.

Blanširajte listove samo dok ne omekšaju, ne predugo, i zasecite debelu žilu na sredini lista da se lakše motaju. Motajte čvrsto i ređajte u posudu tako da se ne razvlače tokom krčkanja.

Može. Ohladite porcije, stavite u hermetičke posude ili kese i zamrznite do 2–3 meseca. Ostavite da se odmrzne u frižideru pa polako podgrijte.

#panonska kuhinja #teletina #porodični ručak #govedina #punjeni kupus

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti