Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
punjene pečurke sa šunkaricom i kremastom pavlakom, servirane sa hlebom

PUNJENE PEČURKE GOURMET

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Punjene pečurke gourmet su klasičan panonski prilog koji se često služi uz ramstek ili teleće pečenje. U ovom receptu glavice pečuraka pune se smesom od šunkarice, crnog luka i kisele pavlake, začinjene majčinom dušicom. Jednostavno su za pripremu i lepo idu uz prepečen francuski hleb.
Punjene pečurke gourmet su kremast prilog od šunkarice, luka i pavlake, idealan uz ramstek ili teleće pečenje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očistiti i oprati pečurke. Skinuti glavice i ostaviti ih cele. Drščice pečuraka sitno iseckati. Glavice posoliti i pobiberiti i pržiti na vrelom ulju 5 minuta. Izvaditi.

  2. 2

    Propržiti šunkaricu. Dodati seckani luk i propržiti ga. Sada dodati iseckane pečurke, majčinu dušicu, so i biber. Sve dinstati 5 minuta na niskoj temperaturi. Doliti pavlaku i dinstati još 1 minut.

  3. 3

    Glavice pečuraka preliti ovom smesom i ukrasiti ih režnjevima limuna.

  4. 4

    Francuski hleb zagrejati u rerni i natrljati ga čenom belog luka.

  5. 5

    Ove pečurke su izvanredan prilog ramsteku ili telećem pečenju.

Saveti

Pečurke nežno čistite vlažnom krpom, nemojte ih potapati da ne upiju vodu. Pržite glavice na jakoj vatri kratko da dobiju boju, a punjenje dinstajte na tihoj vatri da ostane sočno. Ako želite intenzivniji ukus, dodajte malo narendane korice limuna u punjenje umesto isecaka za dekoraciju. Hleb pecite neposredno pred serviranje i natrljajte belim lukom za aromu.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Zamrzavanje nije idealno zbog pavlake koja može da se razdvoji, ali možete zamrznuti samo punjenje bez pavlake do 2 meseca i dodati svežu pavlaku pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

220 kcal

Kalorije

12 g

Proteini

13 g

Masti

16 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali vodite računa o veličini glavica: za punjenje su najbolje velike šampinjon ili bukovače. Divlje pečurke daju intenzivniji ukus, ali ih dobro očistite.

Izostavite šunkaricu i dodajte više luka, iseckane orahe ili mlevene pečeno povrće (papriku, patlidžan) za teksturu i ukus. Po potrebi povećajte količinu pavlake.

Možete pripremiti punjenje dan ranije i držati u frižideru. Punite pečurke pred samim pečenjem kako bi ostale sočne; podgrevajte u rerni na 160°C nekoliko minuta.

#vojvođanska #pavlaka #punjene pečurke #prilog #šunkarica

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti