Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
rezani punjen svinjski file sa prženim šampinjonima i seckanim prazilukom

PUNJEN SVINJSKI FILE

20'

Priprema

40'

Kuvanje

60'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 14. avgust 2018.

Štampaj
Punjen svinjski file je omiljen na trpezama panonskog područja zbog jednostavne pripreme i domaćih ukusa. Kombinacija crvene paprike, praziluka i šampinjona daje sočan fil koji lepo prija uz pečenu svinjetinu.
Sočan svinjski file punjen paprikama, prazilukom i šampinjonima, pečen u foliji. Jednostavan recept za ukusan porodični ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Svinjski file rasecite i izlupajte tučkom, pa ga posolite i pobiberite. Šampinjone isecite na listiće i kratko propržite na ulju. Paprike i praziluk iseckajte na sitnije komade i pomešajte sa šampinjonima. Time nafilujte file, urolajte, pokrijte folijom i pecite oko 40 minuta u rerni na temperaturi od 220 stepeni. Pečeni file posuti seckanim prazilukom.

Saveti

Ne prepunjavajte file prilikom filovanja da biste lakše urolali meso i izbegli curenje nadjeva. Šampinjone kratko propržite da puste višak tečnosti pre mešanja sa paprikom i prazilukom. Nakon pečenja ostavite file zamotan u foliju 8–10 minuta da se sokovi ravnomerno rasporede i meso ostane sočno.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Pečeni file možete i zamrznuti odstajanjem i čuvanjem do oko 2 meseca, najbolje već isečenog i dobro zamotanog.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

300 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

12 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Najpouzdanije je meriti unutrašnju temperaturu mesa: ciljajte oko 63 °C pa ostavite meso da odstoji 3 minute. Ako nemate termometar, isečite urolani file na sredini i proverite da li je meso blago ružičasto, bez sirove teksture.

Možete staviti drugo povrće po ukusu — npr. papriku pečenu unapred, šargarepu na tanke štapiće ili spanać. Samo pazite da povrće prethodno malo obradite (propržite ili blanširate) kako ne bi otpustilo previše vode.

Da, možete napuniti i urolati file, pa ga pokriti i držati u frižideru do 24 sata pre pečenja. Takođe, pečeni i ohlađeni file možete podgrejati u rerni na slaboj temperaturi.

#vojvođanska kuhinja #svinjetina #pečeno meso #domaći recept #punjen svinjski file

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti