Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
glatki tamni puding od šljiva u kalupu posut limunovom korom

PUDING OD SUVIH ŠLJIVA

15'

Priprema

25'

Kuvanje

40'

Ukupno

6 porcija Srednje Desert Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Puding od suvih šljiva je stari domaći desert koji se često sprema u panonskim domaćinstvima, naročito u Vojvodini gde su suve šljive uobičajena zimska zaliha. Recept je jednostavan i naglašava prirodni ukus šljiva uz blagu limunovu notu.
Nepečeni puding od suvih šljiva je aromatičan desert sa prirodnim slatkoćama šljiva i osvežavajućom notom limuna. Jednostavan je za pripremu i lepo se služi rashlađen.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    500 g suvih šljiva oprati, staviti u šerpu, naliti vodom i kuvati dok ne budu mekane.

  2. 2

    Sok u kojem su se šljive kuvale procediti, pa u njega potopiti 4 lista želatina.

  3. 3

    Kuvane šljive propasirati, dodati 120 g šećera, šljive i šećer umutiti, dodati koru od limuna i proceđeni sok.

  4. 4

    Sve dobro izmešati, staviti u hladnom vodom ovlažen kalup, staviti ga na led da se stegne, a zatim izručiti na plitku činiju i služiti.

Saveti

Pre kuvanja obavezno odstranite koštice iz suvih šljiva kako bi pire bio gladak. Gelatin potopite u proceđeni, još topli (ne ključeći) sok da se potpuno rastvori i ne gubi gelirajuća svojstva. Ako želite finiju teksturu, propasirajte šljive kroz sito pre dodavanja šećera i soka. Za lakše vađenje, kratko uronite kalup u toplu vodu pre izvrćanja i kalup prethodno navlažite hladnom vodom.

Čuvanje

Čuvajte puding u frižideru poklopljen do 3-4 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje jer se gel i tekstura mogu promeniti.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

280 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

1 g

Masti

73 g

Ugljeni hidrati

6 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali će odnos vode i vremena kuvanja biti drugačiji. Sveže šljive sadrže više vode pa smanjite količinu dodate tečnosti i prilagodite šećer po ukusu.

Koristite agar-agar prema uputstvu proizvođača (obično oko 1-1,5% težine smese), prvo ga rastvorite u malo hladne vode pa kuvajte kratko da se aktivira, jer agar traži provučenje da bi gelirao.

Kalup kratko uronite u toplu vodu (5–10 sekundi) kako bi se ivice blago odvojile, a pre toga kalup dobro navlažite hladnom vodom. Za lakše vađenje možete i poklopiti tanjičenje i brzo izvrnuti.

#vojvođanska kuhinja #bez pečenja #domaći desert #puding #suve šljive

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti