Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pržena pastrmka sa zlatnom hrskavom koricom poslužena uz krompir salatu

PRŽENA RIBA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

2 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 1. jun 2020.

Štampaj
Pržena riba je omiljeno jelo u panonskim domaćinstvima, često pravljena od pastrmke ili oslića. Riba se uvalja u mešavinu brašna, palente i alevе paprike, pa prži do zlatne, hrskave korice i obično se služi uz krompir salatu.
PRŽENA RIBA

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ribu očistiti, oprati, prosušiti i posoliti.

  2. 2

    Sve sastojke pomešati. Beli luk ispasirati pa dodati.

  3. 3

    Ribe dobro uvaljati u mešavinu (po želji se može dodati još neki začin).

  4. 4

    Sipati suncokretovo ulje u dublji tiganj (2-3 cm), zagrejati ga, pa na srednjoj temperaturi pržiti ribu. Sa jedne strane oko 15 minuta, pa sa druge strane isto toliko.

  5. 5

    Prženu ribu vaditi na ubrus da se ocedi od ulja.

  6. 6

    Služiti uz krompir salatu.

Saveti

Ribu temeljno osušite pre uvaljivanja da se brašno i palenta dobro zalepe. Zagrejte ulje na srednju temperaturu i pazite da ne bude previše vrelo - spoljna korica će pregoreti pre nego što unutrašnjost bude gotova. Dodajte palentu u smesu za pohovanje za dodatnu hrskavost, a beli luk dodajte sveže izgnječen neposredno pre nego što valjate ribu. Poslužite ribu na ubrusu i ostavite par minuta da se ocedi od viška ulja.

Čuvanje

Čuvati prženu ribu u frižideru u zatvorenoj posudi do 1–2 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje već pržene ribe jer gubi teksturu; bolje je zamrznuti svežu očišćenu ribu pre prženja do oko 1 mesec.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

480 kcal

Kalorije

38 g

Proteini

28 g

Masti

20 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Meso ribe treba da se lako odvaja od kostiju i bude neprovidno. Ako je deblja filé i dalje sumnjate, probodite najdeblji deo nožem: ako je sok bistar i meso se rasklapa, riba je gotova.

Možete, ali palenta daje dodatnu hrskavost i teksturu. Ako nemate palentu, koristite kukuruzno brašno ili povećajte količinu običnog brašna i dodajte malo kukuruznog brašna po ukusu.

Dobro osušite ribu pre uvaljivanja, ne stavljajte je u previše hladno ulje i držite stabilnu srednju temperaturu. Nakon prženja vadite ribu na papirni ubrus da upije višak masnoće.

#panonska kuhinja #pastrmka #prženje #pržena riba #oslić

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti