Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno-pržene prolećne rolnice sa hrskavom koricom i sosom za umakanje

PROLEĆNE ROLNICE

25'

Priprema

15'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Jela od povrća Jela od testa

Objavljeno 2. oktobar 2018.

Štampaj
Prolećne rolnice su lagan i šarolik zalogaj koji spaja sezonsko povrće i tanko testo — u ovom receptu koristimo papriku, mladi luk, tikvice i šargarepu. Recept je prilagođen domaćoj, vojvođanskoj kuhinji: povrće se blago proprži pa se rolnice brzo prže do zlatno-hrskavog završetka.
Hrskave prolećne rolnice pune sezonskog povrća, poslužené uz osvežavajući sos od jabuke i soja sosa. Idealan su zalogaj za druženja i brze obroke.

Sastojci

Sos

Priprema

  1. 1

    Papriku, mladi luk i tikvice narežite na trake, propecite na ulju, dodajte biljni začin i ohladite. Šargarepu skuvajte, ohladite, prosušite upijajućim papirom i isto tako narežite na trake. Povrće izmešajte, pospite parmezanom i sve dobro promešajte.

  2. 2

    Tanko testo narežite na kvadrate dužine 15-20 centimetra. U sredinu stavite dve kašike nadeva od povrća. Rubove testa premažite razmućenim jajetom, pa krajeve testa savite i zatim zarolajte, tako da dobijete male sarmice. Isto to učinite sa preostalim testom i povrćem.

  3. 3

    Rolnice pržite u zagrejanom ulju, sa svake strane oko dva minuta, a zatim ih stavite na upijajući papir.

  4. 4

    Za sos u činijici pomešajte sok od jabuka, soja sos, tabasko i dobro promešajte. Poslužite prolećne rolnice uz pripremljeni sos.

Saveti

Dobro oceđeno i ohlađeno povrće sprečiće razmočenost testa; tikvice blanširajte i kratko cedite pa blago posolite da puste višak tečnosti. Ne pretrpavajte kvadrat testa nadevom — dve kašike su dovoljne da se lepo zatvori i dobije hrskava korica. Testo premažite razmućenim jajetom i dobro pritisnite ivice da se ne otvaraju tokom prženja. Ako želite zdraviju verziju, pecite rolnice na 200°C oko 12–15 minuta, povremeno okrećući, dok ne dobiju zlatnu boju.

Čuvanje

Najbolje su posluženje odmah, dok su hrskave; u frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 2 dana i podgrevate u rerni da ostanu hrskave. Možete zamrznuti nepržene rolnice poređane na tacni pa prebaciti u kesu — pržiti direktno iz zamrzivača.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

22 g

Masti

45 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da — umesto parmezana možete koristiti tvrđi lokalni sir ili kačkavalj narendan, pa će rolnice dobiti blagi slani ton. Za vegansku verziju izostavite sir ili dodajte malo suvog biljnog starta.

Dobro oceđeno i suvo povrće je ključno — tikvice i šargarepu obrišite upijajućim papirom. Pržite u dovoljno vrućem ulju (srednje-visoka temperatura) i ne pretrpavajte tiganj, tako će se korica brzo zatvoriti i upiti manje masnoće.

Mogu — pecite na 200°C oko 12–15 minuta (ili dok ne porumene), okrećući ih jednom, da dobiju ujednačnu boju i ostanu hrskave.

#povrće #prženo #brzi zalogaj #prolećne rolnice #sos od jabuke

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti