PROFITEROLE
25'
Priprema
35'
Kuvanje
60'
Ukupno
Objavljeno 15. april 2019.
Sastojci
Za testo
Za fil
Priprema
-
1
U šerpicu staviti vodu, ulje, šećer i prstohvat soli.
-
2
Ostaviti tečnost da provri.
-
3
Skloniti sa šporeta, dodati brašno i mešati dok se ne razbiju grudvice.
-
4
Na kraju dodati jaja, jedno po jedno.
-
5
Možete ih mikserom mutiti, mada sasvim se lepo sjedini i sa varjačom.
-
6
Na pleh obložen pek papirom staviti male grudvice, kašikom ili poslastičarskim špricem.
-
7
Neka vam gridvice budu veličine oraha, lepše su manje profiterole.
-
8
U dobro zagrejanu rernu, 200 C, staviti pleh sa testom.
-
9
Pecite ih oko 35 minuta bez otvaranja rerne (ovo je vrlo bitno da ne bi pale kad lepo narastu).
-
10
Pola slatke pavlake čvrsto umutite a pola zagrejte na ringli sa 200g čokolade.
-
11
Ostavite da se prohladi i delimično stegne pa ubacite u umućeni šlag i mikserom sjedinite.
-
12
Loptice od testa punite špricem i to onim najužim nastavkom.
-
13
Čokoladu otopite sa kašikom ulja i umačite ili prelijte profiterole.
-
14
Kada se glazura stegne možete ih konzumirati.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
668 kcal
Kalorije
13 g
Proteini
50 g
Masti
39 g
Ugljeni hidrati
3 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Najčešći razlog je otvaranje rerne tokom pečenja ili nedovoljno pečeno jezgro. Pecite na preporučenih 200 °C bez otvaranja rerne i proverite da su lepo porasle i zlatno-smeđe pre vađenja.
Da, fil od slatke pavlake i rastopljene čokolade može se pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru, pa ga umutiti kratko mikserom pre punjenja. Napunjene profiterole čuvajte u frižideru i potrošite brzo.
Čokoladu topite na pari ili na niskoj temperaturi i dodajte kašičicu neutralnog ulja ili malo putera — to daje glazuri sjaj i glatkiji preliv.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
